Torta salgada de ricota(todas as fases)

Metade de 1 ricota aproximadamente 150 gr
2 ovos
100 ml de leite liquido desnatado
1 c.s de requeijão zero
2 c.s de PIS(protéina isolada de soja) ou fibra de soja
Temperos desidratados a gosto
1 c.sobremesa de fermento quimico

Bata todos os ingredientes no liquidificador por ultimo o fermento só de uma pulsada.
Coloque a metade da massa em uma forma coloque o recheio de sua preferência, eu usei mussarela light e presunto magro, coloque o restante da massa leve a massa no forno pré aquecido a 220° por 30 min podendo variar de forno.

Mouse de chocolate(gala consolidação e estabilização)

4 ovos
1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite light
1 xic de achocolatado light
1 c.s de requeijão zero
2 c.s de adoçante forno e fogão
200gr de chocolate amargo cortadinho

Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes e ainda batendo coloque o chocolate amargo, bata por mais 1 minuto.
coloque em uma forma redonda e coloque em banho maria por 40 min, faça o teste do palito ele saindo limpo estará pronto, desenforme depois de frio desenforme e leve pra gelar.

Essa receita peguei do Programa da Ana Maria Braga e fiz adaptações para a dieta, no lugar da açúcar coloquei adoçante e no lugar da manteiga coloquei requeijão e usei produtos lights que na receita dela era os tradicionais.

Bolo Integral de Cenoura com farinha de berinjela e linhaça( fase 3,4)

4 ovos
1 cenoura grande
1/2 pote de iogurte desnatado natural
100 ml de leite desnatado
100 ml de água
1 c.s de leite em pó desnatado
200gr de farinha integral
1 c.s de farinha de berinjela
1 c.s de farinha de linhaça
2. c.s de adoçante forno e fogão
10 gotas de essência de coco( opcional)
1 c.sobremesa de fermento em pó


No liquidificador bata os 5 primeiros ingredientes por 2 min, depois vá acrescentando os demais ingredientes sendo por último o fermento só de uma pulsada.
Coloque em uma forma de sua preferencia e leve ao forno pré aquecido a 220° por 35 min podendo variar de forno.

Torta de massa de frango(fase 2,3,4)

3 ovos ( claras em neve)
2 c.s de PIS (proteína isolada de soja)
2 c.s de creme de ricota light
250 gr de peito de frango triturado
Cebola, pimentão, alho, tomate sem sementes
Temperos desidratados e verdes, curry em pó (não uso sal mas caso queira pode usar)
1 c.sobremesa de fermento químico

Triture o frango na centrífuga e acrescente os demais ingredientes na centrífuga mesmo, bata bem até que fique bem homogênea a massa, depois acrescente delicadamente as claras e o fermento.
Coloque a metade da massa em a forma de sua preferência e coloque o recheio que desejar, eu fiz com, queijo mussarela light, presunto magro, tomate e cebola, e coloque o restante da massa. Pré aqueça o forno a 250° e leve pra assar por 30 min podendo variar de forno.

 

Projeto Beth na Dukan 

Coxinha (fase 2,3,4)

250 gr de peito de frango triturado
2 c.s de requeijão zero/light
2 c.s de creme de ricota light
1 cebola pequena, 1 pimentão pequeno, 1 dente de alho
Temperos verdes e desidratados e curry em pó( eu não uso sal mas vc pode colocar)
5 c.s de farelo de aveia para empanar

No triturador depois que triturar o peito de frango coloque os demais ingredientes e deixe bater bem, depois com as mãos umidas modele as coxinhas e passe no farelo de aveia, coloque em uma forma e leve pra assar em forno pré aquecido a 250° por  20 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Bolo de Cenoura Integral(fase 3,4)

4 ovos( claras em neve)
1 cenoura
1 pote de iogurte natural desnatado
4 c.s de farinha de trigo integral

1 c.sobremesa de farinha de linhaça
30 ml de água
2 c.s de leite em pó desnatado
2 c.s de adoçante forno e fogão
10 gotas de essência de coco
1 c.sobremesa de fermento químico

Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador bata a cenoura com a água e coe e reserve.
no liquidificador bata as gemas, o iogurte, adoçante e a essência por 2 min .
Depois adicione os demais ingredientes e bata por mais 2 min , menos as claras e o fermento.
Após bater a massa adicione as claras delicadamente e o fermento, coloque em um recipiente que desejar, pré aqueça o forno a 250° e leve pra assar por 30 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Mouse de maracujá (fase 3,4)

1 maracujá
200 ml de água gelada
1 embalagem de gelatina sem sabor desidratada conforme a embalagem
2 c.s de adoçante forno e fogão
2 c.s de leite em pó desnatado

Bata o maracujá com a água no liquidificador e coe, coloque novamente com os demais ingredientes e bata por 3 min e leve pra gelar, decore com os caroçinhos de maracujá.
Se fizer com clight pode em todas as fases

Cachorro quente de forno (fase 2,3,4)

1 ovo inteiro
2 gemas( claras neve)
1 pote de iogurte natural desnatado
Temperos desidratados (não uso sal)
4 c.s de farinha de glúten (podemos usar 4 c
s 1x na semana)
3 c.s se PIS (proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1 c.sobremesa de fermento químico

Bata as 2 claras em neve e reserve.
No liquidificador bata o ovo inteiro, as gemas e o iogurte por 2 min. Depois acrescente os demais ingredientes menos o fermento e as claras, após bater a massa misture delicadamente as claras e o fermento e coloque metade da massa o recheio e o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido a 250° por 30 min podendo variar de forno.

Recheio

3 salsichas de frango ou peru(tolerado)
Tomate
Cebola
Pimentão
Mussarela light
Misture tudo.

Bolo integral de cacau(fase 3,4)

4 ovos (claras em neve)

3 c.s de adoçante forno e fogão

1 pote de iogurte natural desnatado 

6 c.s de farinha de trigo integral

3 c.s se farelo de trigo ou fibra de trigo

1 c.sobremesa de cacau puro 100% (tolerado 1 c.café)

1 c.sobremesa de coco ralada desengordurado 

3 c.s de leite em pó desnatado

10 gotas de essência de coco(opcional)

1 c.sobremesa de fermento químico

Bata as claras em neve e reserve.

No liquidificador bata as gemas, o iogurte e adoçante, por dois minutos depois acrescente os demais ingredientes, menos a clara e o fermento. Após bater bem a massa adicione as claras delicadamente e por último o fermento. Pré aqueça o forno a 250° , coloque em uma forma de sua preferência e leve pra assar por 30 min podendo variar de forno.

Pão de micro (todas as fases)

1 ovo batido
1 c.s de requeijão zero
1 c.s de iogurte desnatado natural
1 c.s de farelo de aveia
1 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
Temperos desidratados
1 c.chá de fermento químico

Misture tudo com um garfo, coloque em  recipiente quadrado ou redondo pequeno e leve ao mico por 2 min.
Pronto, rechei com os ingredientes de sua fase e leve para frigideira para tostar.

Pão de queijo de PIS( fase 2,3,4)

1 ovo
2 c.s de maizena (tolerado 1 c.s por dia)
2 c.s de PIS
1 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de creme de ricota light
1 pedaço de queijo minas frescal light ralado
1 c.chá de fermento químico

Misture todos os ingredientes com uma colher, menos o fermento e leve a geladeira por 30 min, após esse tempo retire e misture o fermento, umideça as mãos e faça bolinhas e dentro se quiser coloque pedaços de queijo minas frescal.
Pré aqueça o forno a 250° e leve pra assar por 20 min podendo variar de forno.
Rendeu 8 pãezinhos se não tiver consumido nenhum tolerado no dia pode comer todos, caso tenha consumido só poderá 4 unidades.(fase cruzeiro)

Bolo de cacau (fase 2,3,4)

3 ovos
1 pote de iogurte desnatado natural
3 c.s de adoçante forno e fogão
3 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
6 c.s de farelo de aveia
3 c.s de farelo de trigo
3 c.café de cacau puro (tolerado)
1 c.sobremesa de fermento químico

No liquidificador bata os ovos com o iogurte, depois vá acrescentando os demais ingredientes na ordem descrita, sendo o fermento por último.
Coloque em uma forma de sua preferência e leve só forno pré aquecido a 200° por 20 min podendo variar de forno.

Cestinha de Presunto( fase 2,3,4)

1 ovo batido
1 c.s de creme de ricota light
Meio tomate, pedacinho de cebola, pedacinho de pimentão, cheiro verde, temperos desidratados
2 fatias de presunto
2 fatias de mussarela light

Faça a cestinha com o presunto e a mussarela em forminhas de silicone, coloque a mistura do ovo com os demais ingredientes, Leve ao forno pré aquecido a 200°por 15 min, ou a depender do ponto que vc quer o recheio.

Observe: se vc não colocar as verduras e colocar requeijão zero e ricota sem sal pode fazer no ataque.

Bolo de limão (todas as fases)

3 ovos
1 pote de iogurte natural desnatado
4 c.s de farelo de aveia
3 c.s de fibra de soja ou PIS(proteína isolada de soja)
4 c.s de leite em pó desnatado
2 c.s de adoçante forno e fogão
Metade da metade do pó do suco clight de lima/limão ou use o sabor que preferir
1 c.sobremesa de fermento químico

Bata os ovos com o iogurte até ficar bem branquinho, depois acrescente os demais ingredientes o fermento por último só uma pulsada.
Leve ao forno pré aquecido a 220°por 20 min podendo variar de forno.

Bolinho de café (todas as fases)

1 ovo
2c.s de iogurte natural desnatado
1 c.s de fibra de trigo/ou farelo de trigo
1c.s de farelo de aveia
1 c.sobremesa de café solúvel
1 c.s de adoçante forno e fogão
5 gostas de essência de chocolate(opcional)
1 c.chá de fermento quimico

Misture todos os ingredientes com um garfo e por último o fermento, coloque em forminhas de sua preferência e leve ao microondas por 1:30min. Pronto, delícia

Brigadeiro de chuchu(fase 2 PL,3,4)

2 chuchus médios picado em cubinhos
Água ate cobri-los
2 c.s de adoçante forno e fogão
1 c.s de essência de chocolate
1 gema de ovo
1 c.de café de cacau puro 100%(tolerado)
1c.s de maizena(tolerado)

Cozinhar os chuchus com água, adoçante e com a essência ate que fique bem macio.
Depois bata no liquidificador os chuchus com a água de seu cozimento, a gema e a maizena até que vire uma pasta, depois transfira para uma vasilha e leve ao fogo baixo e adicione o cacau e mexa até que engrosse .

Tapioca fake de claras(todas as fases)

2claras
1c.s de requeijão zero
1 c.s de farelo de aveia
Temperos desidratados

Misture tudo e leve a uma frigideira antiaderente em fogo baixo deixe que doure um lado vire e coloque o recheio de sua fase e doure o outro lado. Se necessário unte a frigideira com gotinhas de azeite e retire o excesso com papel toalha.

Bolo de café e cacau(fase 2,3,4)

4 ovos
10 gotas de essência de coco(opcional)
1 pote de iogurte natural desnatado
6 c.s de farelo de aveia
2 c.s de fibra ou farelo de trigo
1 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1 c.café de cacau puro 100%(tolerado)
1 c.chá de café solúvel em pó
3 c.s de adoçante em pó forno e fogão
1c.sobremesa de fermento em pó

Bata os ovos com o aroma e o iogurte até ficar esbranquiçada, depois acrescente os demais ingredientes, sendo por último o fermento só dando uma pulsada.
Coloque em uma forma de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Pão de queijo de frigideira sem ovos(fase 3,4)

2 c.s de polvilho azedo (amido da semana consolidação)
1c.s de creme de ricota light
1 c.s de requeijão zero/ light
1 c.chá Queijo parmesão light
50 ml de leite desnatado light

Bata tudo no liquidificador, coloque a metade da massa na frigideira antiaderente em fogo baixo, coloque o recheio o recheio e a outra metade da massa coloque uma tampa e deixe que doure um lado, depois vire pra que doure o outro.

Rocambole de microondas(todas as fases, mudando o recheio)

Recheio: (se retirar o coco pode na fase cruzeiro) vc pode fazer o recheio de doce de leite aqui tem receita.

1 c.s de pó de pudim zero sabor chocolate(tolerado fase cruzeiro)
80 ml de água
1 c.s de requeijão zero/light
1 c.sobremesa de Coco desengordurando(consolidação)

Leve ao fogo água e o pó para pudim em fogo baixo e mexa até que engrosse, desligue e acrescente o requeijão e o coco. Deixe esfriar

Massa:(desde o ataque)

1 ovo
1 c.s de iogurte natural desnatado
1 c.s de adoçante forno e fogão

1 c.s farelo de aveia

1c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
1 c.café de fermento em pó químico

Misture tudo e por último o fermento, espalhe em um prato raso e leve ao microondas por 2 min, retire do prato passe o recheio e enrole. Pronto decore com leite em pó e canela.

Projeto Beth Na Dukan

Shake de gelatina pronta(desde o ataque

1 pote de iogurte natural desnatado semi congelado
20 ml de leite desnatado
2 c.s de gelatina zero já endurecida sabor de sua preferência
Bata no liquidificador dando pulsadas. Pronto.

Sanduíche de forno (desde o ataque)

Massa:

4 ovos
1¼ xícara de leite desnatado líquido
1c.s bem cheia de requeijão zero
1c.s de creme de ricota light(use requeijão na fase cruzeiro)
Sal à gosto
1xic de farinha de glúten (podemos usar 4 c.s 1x na semana)
1c.chá de fermento em pó
Bata os 5 primeiros ingredientes, acrescente a farinha e depois de uma pulsada no fermento, a massa dica liquida é assim mesmo.

Recheio:
Fase cruzeiro(tomate, mussarela light, presunto magro) fiz esse, mas pode usar outros ingredientes

Fase de ataque( queijos zeros, cottage, ricota, presunto magro, atum ao natural, sardinha ao natural)

Coloque a metade da massa em uma forma de sua preferência, coloque o recheio, e o restante da massa, salpique queijo parmesão light por cima(fase cruzeiro) e temperos desidratados e leve ao forno pré aquecido a 220° por 30 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Pão de queijo sem ovos(fase 3,4)

500 kg de polvilho azedo(amido da semana)
½ lata de creme de leite light(tolerado)
2c.s de creme de ricota light
1 pac Queijo parmesão light
50 gr de queijo minas padrão light ralado
Leite desnatado para dar o ponto aproximadamente 100ml
Misture o polvilho com os 3 primeiros ingredientes e depois vai adicionando o leite até dar o ponto, a massa fica lisa e não gruda nas mãos, dai acrescente o queijo minas ralado. Faça bolinhas do tamanho desejado e leve ao forno pré aquecido a 280° por aproximadamente 30 min podendo variar de forno, observe.

Projeto Beth Na Dukan

Hambúrgueres e almôndegas recheada(todas as fases)

600 gr de carne moida usei patinho(se possível peça ao seu açougueiro que passe duas vezes na máquina ou se vc tiver um multiprocessador passe nele)
Temperos desidratados(salsa, cebola alho,coentro,orégano, manjericão) Cebola e alho só um pouco como tempero
Temperos secos(curry, gengibre em pó, pimenta calabresa)
Misture tudo e modele em formato de hambúrgueres ai usei essa tampinha de iogurte rsrs e as almôndegas eu coloquei mussarela light mas vc pode colocar queijos zeros e usei presunto magro. Vc pode também colocar ovos de codorna.
Embale em papel filme e congele.
Essa receita da pra fazer rocambole, vc pode adicionar farelo de trigo/fibra de trigo pra fazer

Bolo de laranja(todas as fases)

3 ovos
1 pote de iogurte natural desnatado
A mesma medida de leite desnatado
½ embalagem de suco clight de laranja
2 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
3 c.s de fibra de soja ou PIS(proteína isolada de soja)
2 c.s de leite desnatado em pó
1 c.s de adoçante forno e fogão
1 c. sobremesa de fermento

Bata todos os ingredientes sendo por último o fermento só dando uma pulsada.
Coloque em uma forma de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 220° por 30 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Mouse de maracujá (todas as fases)

1 pote de iogurte natural desnatado
A mesma medida de leite desnatado
½ embalagem de suco clight de maracujá
1 pc de gelatina em pó sem sabor desidratada conforme as informações na balagem
Bata os ingredientes no liquidificador ate que forme uma espuma, transfira para um recipiente e leve pra gelar.

Projeto Beth Na Dukan

Sorvete de morango(fase 3,4)

1cx de morango congelados
4 c.s de creme de leite light(tolerado a partir da fase cruzeiro)
4c.s de adoçante forno e fogão

Coloque tudo no multi processador e vá dando pulsadas até que de para bater de vez , pronto!
Pode fazer com outras frutas congeladas!
Pode servir logo em seguida ou então coloque em um recipiente e leve ao congelador.

Projeto Beth Na Dukan

Hambúrgueres de frango(todas as fases)

2 filés de peito de frango crús e triturado
Pimentão, cebola, alho(fase cruzeiro)
Salsa, cebolinha, manjericão
Temperos desidratados (salsa, alho, manjericão, gengibre em pó, páprica picante)

Misture tudo e modele, podem ser congelados.

Filé de peito de frango recheado(todas as fases)

Filés de frango abra-os ao meio tempere com os temperos que desejar reserve
Mussarela light e presunto magro em fatias use queijo cottage ou queijos zeros na fase de ataque e coloque no meio do peito
Corte em rodelas finas cebola, tomate, pimentão (fase 2,3,4)
Feche, coloque palitos para fechar e leve em uma forma com papel alumínio.
Pré aqueça o forno a 250° e leve pra assar por 20min. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 5 min.

Bolo de pudim(fase 2,3,4)

2 ovos
1 pote de iogurte natural desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
2 c.s de pudim zero sabor de chocolate(tolerado)
6 c.s de farelo de aveia
4 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
5 gotas de essência de coco (opcional)
1 c.sobremesa de fermento químico

Bata as gemas por 1 min no liquidificador e acrescente o iogurte e o adoçante, bata por mais 1 min e acrescente os demais ingredientes, sendo por último o fermento, pré aqueça o forno a 200° e leve pra assar por 20 min podendo variar de forno.

Faça a divisão do bolo conforme sua fase ao consumir o farelo de aveia.

Torta de presunto e mussarela light(fase 3,4)

Massa

4 ovos(gemas separada das claras)
1 pote de creme de ricota light(250gr)
3 c.s de farinha de trigo integral
1 c.s de fermento químico
Temperos(alho, salsa, coentro, manjericão desidratados)

Recheio

Presunto magro e queijo mussarela light

Bata as claras em neve e reserve.
No liqüidificador coloque as gemas e o creme de ricota e bata ate que fique bem cremoso, acrescente a farinha e os temperos, por último o fermento.
Transfira para outra vasilha e coloque delicadamente as claras em neve e vá mexendo devagar ate que incorpore tudo.
Coloque a metade da massa em uma forma e coloque o presunto e mussarela e o restante da massa, salpique temperos desidratados por cima, leve ao forno pré aquecido a 250° por 30 min podendo variar de forno.

Obs: Vc pode substituir a farinha integral, por farinha de glúten ou fibra de soja ou PIS e o creme de ricota light por requeijão zero para poder fazer desde o ataque.
E mudar a mussarela light por um queijo mais magro.

Pão temperado(todas as fases)

1 ovo batido
1 c.s de iogurte desnatado natural
1 c.s de requeijão zero
2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
Temperos: Alho , orégano, coentro e salsa desidratada
1c.chá de fermento químico

Misture os ingredientes na ordem descrita, coloque em um recipiente que desejar e leve ao microondas por 1:40 min, retire e corte ao meio e coloque o recheio de sua fase, e leve para frigideira ou grill para tostar.

Pão de sal com queijo (todas as fases)

400 GR de farinha de glúten
1 c.s de requeijão zero/light
1 c.s de creme de ricota light
½ pote de iogurte natural desnatado
50 ml de leite desnatado morno
1 pac de fermento biológico em pó (10gr)
1 ovo batido
Sal à gosto
1 gema pra pincelar e queijo mussarela pra salpicar por cima.

Misture o fermento no leite morno e reserve.
Coloque a farinha na vasilha e vá adicionando os demais ingredientes e sovando por último o leite com o fermento, e transfira para uma superfície com farinha, e sove com a palma da mãos até que a massa fique uniforme.
Coloque a massa em uma vasilha e deixe crescer por 20 min, depois modele como preferir e deixe que cresça por mais 20 min.
Depois desse tempo passe a gema de ovo e salpique queijo por cima.
Leve ao forno Pré aquecido a 220° por aproximadamente 40 min podendo variar de forno.

Observe: na fase de ataque use queijos, requeijão zero, mas eu sempre usei os light.
Projeto Beth na Dukan

Pizza de couve flor (fase 2,3,4)

Massa:

1 couve flor pequena triturada crua
1 c.s de creme de ricota light
3 c.s de mussarela light triturada
1 ovo batido
Temperos: salsa, manjericão e alho desidratado

Recheio:

Molho zero, mussarela light, presunto magro, tomate, cebola, alho, manjericão e salsa desidratada.

Coloque a couve flor em uma forma e leva para o forno pré aquecido a 250° por 8 min, observe pra não queimar, retire e deixe esfriar, depois de frio, misture os demais ingredientes da massa e modele na forma em formato de pizza, e leve ao forno novamente ate dourar, vire e coloque o recheio e retorne ao forno até que o queijo derreta.

Essa receita peguei na internet e fiz minhas adaptações.

Tapioca fake temperada (desde o ataque)

2 ½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
Temperos(gengibre em pó, curry, salsa, coentro e orégano desidratado, pimenta calabresa)
Leite desnatado até cobrir o farelo de aveia, deixe até que absorva todo o leite por uns 10 min.
Leve para uma frigideira antiaderente essa mistura e espalhe bem, deixe em fogo baixo até que fique bem Sequinho, vire e coloque o recheio que desejar de acordo com sua fase.
O meu recheio foi( presunto magro, peito de peru light, mussarela light e requeijão zero)

Bolo essência de milho(desde o ataque)

2 ovos
1 c.s de iogurte natural desnatado
50 ml de leite desnatado líquido
2 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
2 c.s de PIS(proteína Isolada de Soja) ou fibra de soja
1 c.s de adoçante forno e fogão
10 gotas de essência de milho(use a que vc preferir)
1 c.chá de fermento químico

Bata tudo no liquidificador, por último o fermento só uma pulsada, coloque em forminhas de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 250° por 20 min, podendo variar de forno.

Beth Dukan

Bolo de cenoura(fase 2,3,4)

3 ovos
6 c.s de PIS (proteína Isolada de Soja) ou fibra de soja
1 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
1 c.s de leite em pó desnatado
4 c.s de farelo de aveia
1 pote de iogurte natural desnatado
2 c.s de adoçante forno e fogão
1cenoura grande crua ralada
50 ml de leite líquido desnatado
10 gotas de essência de abacaxi, ou alguma de sua preferência (opcional)
1 c.chá de fermento químico

Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 3 min, e depois adicione o fermento e de só uma pulsada, coloque em uma vasilha de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 200°por 30 min podendo variar de forno.

Cobertura

1 c.café de cacau em pó puro(tolerado)
3 c.s de leite em pó
1c.sobremesa de maizena(tolerado)
Leve ao fogo baixo e vá acrescentando água ate dar o ponto de sua preferência, eu acrescentei 10 c.s

Coloque sobre o bolo ainda quente.
Vc pode também usar o pudim de chocolate zero de caixinha(tolerado)

Beth Dukan

Bolo de xícara (fase 2,3,4)

1 ovo
1c.s de requeijão light/zero
1 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1c.s farelo de trigo ou fibra de trigo
1c.sobremesa de leite em pó desnatado
1c.sobremesa de maizena(tolerado)
1c.café de cacau(tolerado)
2.c.s de leite liquido desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
½ maçã picadinha (consolidação)

Misture tudo na xícara e leve ao micro por 1 min, se quiser ele mais firme deixe 2 min.

Waffler (todas as fases)

1 ovo
2 c.s de iogurte natural desnatado
2c s de adoçante forno e fogão
2 ½ c.s de farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1c.s de leite em pó desnatado
Essência de chocolate 6 gotas
1 c.café de fermento químico
Canela a gosto pra salpicar por cima

Bata os ingredientes na ordem descrita, coloque na forma de waffler e leve pra assar no forno pré aquecido a 220° por 15 min podendo variar de forno, quando vc ver que ele estiver ficando queimadinho em baixo já estará bom, porque ele fica crocante em baixo e macio por cima.

Rende 2 unidades.

Beth Dukan

Meu início

                        Inicio de Tudo!!!

 Meu nome é Elizabeth, apelido Beth, tenho 32 anos, sou casada, tenho 2 filhos, uma menina e um menino, eles são a razão do meu viver.

 Sou Mineira da Cidade de Betim, mas moro na Bahia a 9 anos.

 Nunca fui uma pessoa magra, mas também nunca fiquei tão gorda nem em minhas gravidez, e de repente me encontro obesa. Sim eu estava com sobrepeso, tenho 1,60m e pesava 88,200 kg, o máximo que eu cheguei a pesar nas minhas gravidez foi 72 kg, imagine grávida pesava menos. Já estava com colesterol, alto, triglíceres alto e gordura no fígado, eu fazia exames e quando mostrava aos médicos e eles diziam que eu tinha que emagrecer, eu tinha vontade de bater neles, sério eu não aceitava dizerem que eu estava gorda.

 Fiz várias dietas, fui em vários nutricionistas, endocrinologistas, clínicos e eles me passavam diversas dietas, diversas fórmulas, diversos remédios de tarja preta, eu emagrecia sim, mas era só parar e retornava tudo,e muitas vezes o dobro, e com ela vinham as tristezas e os desinteresses de fazer as coisas, estava com vergonha do meu marido já, porque ele sempre foi um homem muito bonito, corpo em forma, e de repente eu assim, não tinha vontade de sair com ele, mas ele nunca teve vergonha de mim, sempre me elogiava, não deixava de forma alguma eu colocar um maiô, tinha que ser biquininho, mesmo estando horrível, ele me aceitou do jeito que eu estava.

Até que resolvi pesquisar na internet, sobre dietas e me apareceu a Dieta Dukan, pesquisei, entrei em grupos da dieta que existe vários, comprei o livro O Método Dukan Ilustrado: Eu não consigo emagrecer, e o que eu fiz, guardei o livro, isso mesmo, guardei o livro por 3 meses, até que um dia em uma sexta feira vim pra frente do computador com meu marido e disse a ele, vou fazer o cálculo aqui e vou começar essa dieta na segunda feira, ele riu, e disse que me apoiava, mas acho que não acreditava, sei lá.

 Fiz o cálculo, imprimir, e fiz o que? Bebi e comi o final de semana todo, e com aquela ressaca de segunda, comecei a dieta, no dia 10/11/2014 foi a data que eu decidi mudar a minha vida, foi a data que dei um novo rumo na minha vida, foi a data que eu decidir, EU VOU CONSEGUIR!!! Perto de datas comemorativas como meu aniversário que eu faço em dezembro, natal, ano novo, carnaval e eu seguir firme, acredite nunca JAQUEI.

 Fiz 6 dias de ataque como foi sugerido pelo site.

 Iniciei com 88,200kg, minha meta era eliminar 23 kg e ficar com o peso de 65 kg, pra mim estaria ótimo, no cálculo eu conseguiria atingir essa meta no dia 23/04/2015 isso seria uma estimativa, porque o site te da uma estimativa, você pode atingir antes ou até mesmo depois, depende do seu metabolismo e também força de vontade, mas eu tinha certeza que conseguiria antes dessa data e no dia 10/04/2015 eu conseguir chegar no peso de 63,900 kg , -24,300 em 5 meses, então chegou a tão sonhada Consolidação, eu arredondei esse numero e calculei 250 dias que seria 125 dias na primeira parte e 125 dias na segunda parte, nesses 125 dias da primeira parte eliminei mais -6,300kg meu Deus que fantástico - 30,600 kg ao total, ultrapassei minha meta e conseguir um corpo, que eu considero maravilhoso, desde o inicio meus exercícios foram feitos em casa, não fui nem um dia na academia, mas também não fiquei nem um dia sem malhar, eu malhava de domingo a domingo, depois que atingir meu objetivo comecei a malhar de segunda a sexta, hoje eu me olho no espelho da hora acordo até a hora que vou dormir rsrs. 

 Criei a página no facebook com 1 mês de dieta e venho ajudando muitas pessoas, então resolvi também criar um instagran e me alegro de ter várias pessoas no mesmo objetivo que eu, e eu podendo ajuda-las.

 Eu iniciei a segunda parte da Consolidação no dia 13/ 08/2015 e vou até dia 16/12/2015 que irei entrar na estabilização.

 Quero deixar pra vocês a mensagem que a Dieta Dukan, não é uma simples dieta, ela é um estilo de vida, é um método que eu diria que revolucionou a vida e devolveu a auto estima de muitas pessoas, inclusive a minha, sou grata ao Dr. Pierre Dukan, pois sem esse Método Dukan eu iria emagrecer, mas eu iria engordar de novo, porque eu não aprenderia comer como eu aprendi hoje, hoje as minhas refeições são saudáveis, e eu me alegro com isso, de ir ao um restaurante e comer saladas e grelhados, eu não troco essa alimentação por nada nesse mundo.

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+Beth Dukan 

                                      Ass: Beth Dukan 

Pão omelete(todas as fases)

1 ovo
2c.s de iogurte natural desnatado
Salsa e cebolinha desidratada
Pimenta calabresa
Essência de queijo e de manteiga 5 gotas de cada.

Misture bem coloque em um recipiente que desejar e leve ao microondas por 2:30min.
Retire se quiser ele com duas partes dobre a receita e coloque em vasilhas separadas, eu só fiz uma e coloquei e  o recheio, dobrei ao meio e dei uma tostada na frigideira.

Mouse de maracujá com cobertura de chocolate (fase 3,4)

Sobremesa de gala consolidação

Receita do mouse

4 maracujás grandes somente peneirados não é pra bater no liquidificador, pois iremos usar os carocinhos que sobrar, reserve a poupa com os carocinhos que sobrar.
Coloque o suco que conseguiu tirar dos maracujás no liquidificador, com 1 lata de leite condensado light e 1 lata de creme de leite light bata por 2 min ou até obter um creme bem pastoso, transfira para um recipiente e misture os carocinhos com o restinho de polpa que reservou, leve para gelar por 2 horas.

Receita da cobertura:

Depois disso, ferva água e coloque em uma vasilha e em uma outra vasilha coloque dentro dessa água quente e coloque  os chocolates picadinhos e mexa para que derreta, usei 7 embalagens do chocolate 70% cacau zero açúcar deu 140 gr assim que estiver bem derretido coloque por cima do mouse, espalhe bem e salpique coco ralado parcialmente desengordurada por cima.
Leve pra gelar por 4 horas para que fique duro o chocolate por cima.

Beth Dukan

Pão de Sal e Pizza (fase 3,4)

500kg de farinha de trigo integral
½ pot de iogurte natural desnatado
2 c.s de requeijão light
1 ovo batido
Sal á gosto
50 ml de leite desnatado morno
10 gr de fermento biológico seco (fermento para pão)
Misture o fermento no leite morno e reserve.
Coloque a farinha em um recipiente e adicione os demais ingredientes um a um sovando sempre e por último a mistura do leite com fermento. Passe para um a superfície para sovar melhor.
Sove bem e sempre com as palmas das mãos não sove com os dedos pois não mistura os ingredientes direito, não é necessário enfarinhar a superfície porque a quantidade de ingredientes já fica no ponto e a massa não gruda.
Coloque a massa em uma vasilha com um pano por cima e deixe a massa crescer por 40 min.
Depois coloque sobre uma superfície sem farinha e divida a massa e molde como desejar, eu fiz esses três pães e essa massa de pizza de 30 cm. Essa massa da pra fazer varias receitas.
Os pães leve ao forno pré aquecido a 250°por 30 min podendo variar de forno , e a pizza vc da uma pré assada nela por 10 min retire e vire e coloque o recheio ou entao congele pra usar depois ai ela já estará pré assada, os pães também pode ser congelados depois de assados.

Beth Dukan

Beijinho(todas as fases se não usar o coco)

1 c.s de requeijão zero/light
2c.s de leite em pó desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
1c.sobremesa de coco (fase consolidação, outras fases usar essência de coco)

Misture todos os ingredientes com um garfo, umideça as mãos com água e molde fazendo bolinhas.
Passe os beijinhos no coco, nas outras fases passe no leite em pó desnatado).

Hummm

Pirão de farelo de aveia(todas as fases)

Aproximadamente 200ml de Caldo de carne ou frango cozido use menos quantidade de caldo se estiver no ataque por causa da quantidade de farelo, se não fica ralo
2½ farelo de aveia (use a quantidade de farelo de sua fase)
Em fogo baixo adicione o farelo no caldo e mexa por uns 2 min.
Pronto

Bolo pão de queijo(fase 3,4)

4 ovos
½ pote de creme de ricota light
½ pote de requeijão light
250 gr de polvilho azedo(amido da semana)
Presunto magro e queijo minas frescal ralado

Bata no liquidificador os ovos, requeijão e creme de ricota por 1 min, depois adicione o polvilho e bata por mais 1 min ou até que incorpore bem.
Em uma vasilha misture o queijo e o presunto com a massa, e coloque em uma forma para bolo. Leve ao forno pré aquecido a 280° por 40 min podendo variar de forno.

Macarrão penne de panela de pressão (consolidação)

250 GR de macarrão penne 100% integral cru(amido da semana 220gr cozido)
1lata de creme de leite light(tolerado a 1 c.s a partir da fase cruzeiro)
1 pac de molho de tomate zero
Tomate, pimentão, cebola e temperos verdes, secos e desidratados à gosto
Peito de frango em cubos
100ml de água

Na panela de pressão refogue os temperos e o frango, adicione o molho de tomate, o creme de leite e a água, por último o macarrão. Em fogo baixo tampe a panela e assim que pegar pressão conte 4 min, depois desses 4 min retire a pressão e abra a panela, veja c esta o macarrão e o molho e de uma misturada e leve ao fogo por mais 3 min após a pressão.
Pronto

Tapioca Fake de Farelos(desde o ataque)

2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
Água até cobrir
Deixe de "molho" ate que absorva bem a água.
Leve a uma frigideira antiaderente e espalhe bem, deixe o fogo baixo e deixe que doure bem de um lado depois vire e doure o outro lado e coloque o recheio de sua fase.
O meu foi de cream cheese light, presunto e mussarela light.

Mingau de farelo de aveia salgado(todas as fases)

200ml de água(150 ml na fase de ataque se não fica ralo)
2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
Temperos desidratado e em pó
Pedacinhos de frango e carne de boi à gosto
Leve ao fogo o frango e a carne já refogados com a água e os temperos, quando levantar fervura abaixe o fogo e coloque o farelo de aveia e mexa ate que engrosse.

Em dias de PL pode colocar verduras/legumes.

Bolinho Funcional(todas as fases)

1 ovo
1c.s de iogurte natural desnatado
50ml de leite líquido desnatado
1c.s de leite em pó desnatado
1c.s de PIS (proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1c.s de adoçante forno e fogão
2½ c.s de farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1 c.s de fibra de trigo ou farelo de trigo
Essência de milho verde(opcional)
1c.chá de fermento químico

Bata tudo no liquidificador, por ultimo o fermento só de uma pulsada.
Pré aqueça o forno a 200° por 10/12 min podendo variar de forno.
Rendeu 2 bolinhos.

Beth Dukan

Biscoitos de canela(fase 2,3,4)

2 ovos
3 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1 c.s de maizena(tolerado)
2c.s de adoçante forno e fogão
Canela a gosto, eu usei 1c.s
Essência de panetone opcional
1c.cha de fermento químico

Coloque tudo em uma vasilha e misture c uma colher mesmo, para moldar sera necessário vc umidecer as mãos com água se não gruda tudo, leve ao forno pré aquecido a 200 ° por 15 min podendo variar de forno, eles tem q ficar bem durinhos para q fiquem saborosos.