Pão de queijo de PIS( fase 2,3,4)

1 ovo
2 c.s de maizena (tolerado 1 c.s por dia)
2 c.s de PIS
1 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de creme de ricota light
1 pedaço de queijo minas frescal light ralado
1 c.chá de fermento químico

Misture todos os ingredientes com uma colher, menos o fermento e leve a geladeira por 30 min, após esse tempo retire e misture o fermento, umideça as mãos e faça bolinhas e dentro se quiser coloque pedaços de queijo minas frescal.
Pré aqueça o forno a 250° e leve pra assar por 20 min podendo variar de forno.
Rendeu 8 pãezinhos se não tiver consumido nenhum tolerado no dia pode comer todos, caso tenha consumido só poderá 4 unidades.(fase cruzeiro)

Bolo de cacau (fase 2,3,4)

3 ovos
1 pote de iogurte desnatado natural
3 c.s de adoçante forno e fogão
3 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
6 c.s de farelo de aveia
3 c.s de farelo de trigo
3 c.café de cacau puro (tolerado)
1 c.sobremesa de fermento químico

No liquidificador bata os ovos com o iogurte, depois vá acrescentando os demais ingredientes na ordem descrita, sendo o fermento por último.
Coloque em uma forma de sua preferência e leve só forno pré aquecido a 200° por 20 min podendo variar de forno.

Cestinha de Presunto( fase 2,3,4)

1 ovo batido
1 c.s de creme de ricota light
Meio tomate, pedacinho de cebola, pedacinho de pimentão, cheiro verde, temperos desidratados
2 fatias de presunto
2 fatias de mussarela light

Faça a cestinha com o presunto e a mussarela em forminhas de silicone, coloque a mistura do ovo com os demais ingredientes, Leve ao forno pré aquecido a 200°por 15 min, ou a depender do ponto que vc quer o recheio.

Observe: se vc não colocar as verduras e colocar requeijão zero e ricota sem sal pode fazer no ataque.

Bolo de limão (todas as fases)

3 ovos
1 pote de iogurte natural desnatado
4 c.s de farelo de aveia
3 c.s de fibra de soja ou PIS(proteína isolada de soja)
4 c.s de leite em pó desnatado
2 c.s de adoçante forno e fogão
Metade da metade do pó do suco clight de lima/limão ou use o sabor que preferir
1 c.sobremesa de fermento químico

Bata os ovos com o iogurte até ficar bem branquinho, depois acrescente os demais ingredientes o fermento por último só uma pulsada.
Leve ao forno pré aquecido a 220°por 20 min podendo variar de forno.

Bolinho de café (todas as fases)

1 ovo
2c.s de iogurte natural desnatado
1 c.s de fibra de trigo/ou farelo de trigo
1c.s de farelo de aveia
1 c.sobremesa de café solúvel
1 c.s de adoçante forno e fogão
5 gostas de essência de chocolate(opcional)
1 c.chá de fermento quimico

Misture todos os ingredientes com um garfo e por último o fermento, coloque em forminhas de sua preferência e leve ao microondas por 1:30min. Pronto, delícia

Brigadeiro de chuchu(fase 2 PL,3,4)

2 chuchus médios picado em cubinhos
Água ate cobri-los
2 c.s de adoçante forno e fogão
1 c.s de essência de chocolate
1 gema de ovo
1 c.de café de cacau puro 100%(tolerado)
1c.s de maizena(tolerado)

Cozinhar os chuchus com água, adoçante e com a essência ate que fique bem macio.
Depois bata no liquidificador os chuchus com a água de seu cozimento, a gema e a maizena até que vire uma pasta, depois transfira para uma vasilha e leve ao fogo baixo e adicione o cacau e mexa até que engrosse .

Tapioca fake de claras(todas as fases)

2claras
1c.s de requeijão zero
1 c.s de farelo de aveia
Temperos desidratados

Misture tudo e leve a uma frigideira antiaderente em fogo baixo deixe que doure um lado vire e coloque o recheio de sua fase e doure o outro lado. Se necessário unte a frigideira com gotinhas de azeite e retire o excesso com papel toalha.

Bolo de café e cacau(fase 2,3,4)

4 ovos
10 gotas de essência de coco(opcional)
1 pote de iogurte natural desnatado
6 c.s de farelo de aveia
2 c.s de fibra ou farelo de trigo
1 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1 c.café de cacau puro 100%(tolerado)
1 c.chá de café solúvel em pó
3 c.s de adoçante em pó forno e fogão
1c.sobremesa de fermento em pó

Bata os ovos com o aroma e o iogurte até ficar esbranquiçada, depois acrescente os demais ingredientes, sendo por último o fermento só dando uma pulsada.
Coloque em uma forma de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Pão de queijo de frigideira sem ovos(fase 3,4)

2 c.s de polvilho azedo (amido da semana consolidação)
1c.s de creme de ricota light
1 c.s de requeijão zero/ light
1 c.chá Queijo parmesão light
50 ml de leite desnatado light

Bata tudo no liquidificador, coloque a metade da massa na frigideira antiaderente em fogo baixo, coloque o recheio o recheio e a outra metade da massa coloque uma tampa e deixe que doure um lado, depois vire pra que doure o outro.

Rocambole de microondas(todas as fases, mudando o recheio)

Recheio: (se retirar o coco pode na fase cruzeiro) vc pode fazer o recheio de doce de leite aqui tem receita.

1 c.s de pó de pudim zero sabor chocolate(tolerado fase cruzeiro)
80 ml de água
1 c.s de requeijão zero/light
1 c.sobremesa de Coco desengordurando(consolidação)

Leve ao fogo água e o pó para pudim em fogo baixo e mexa até que engrosse, desligue e acrescente o requeijão e o coco. Deixe esfriar

Massa:(desde o ataque)

1 ovo
1 c.s de iogurte natural desnatado
1 c.s de adoçante forno e fogão

1 c.s farelo de aveia

1c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
1 c.café de fermento em pó químico

Misture tudo e por último o fermento, espalhe em um prato raso e leve ao microondas por 2 min, retire do prato passe o recheio e enrole. Pronto decore com leite em pó e canela.

Projeto Beth Na Dukan

Shake de gelatina pronta(desde o ataque

1 pote de iogurte natural desnatado semi congelado
20 ml de leite desnatado
2 c.s de gelatina zero já endurecida sabor de sua preferência
Bata no liquidificador dando pulsadas. Pronto.

Sanduíche de forno (desde o ataque)

Massa:

4 ovos
1¼ xícara de leite desnatado líquido
1c.s bem cheia de requeijão zero
1c.s de creme de ricota light(use requeijão na fase cruzeiro)
Sal à gosto
1xic de farinha de glúten (podemos usar 4 c.s 1x na semana)
1c.chá de fermento em pó
Bata os 5 primeiros ingredientes, acrescente a farinha e depois de uma pulsada no fermento, a massa dica liquida é assim mesmo.

Recheio:
Fase cruzeiro(tomate, mussarela light, presunto magro) fiz esse, mas pode usar outros ingredientes

Fase de ataque( queijos zeros, cottage, ricota, presunto magro, atum ao natural, sardinha ao natural)

Coloque a metade da massa em uma forma de sua preferência, coloque o recheio, e o restante da massa, salpique queijo parmesão light por cima(fase cruzeiro) e temperos desidratados e leve ao forno pré aquecido a 220° por 30 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Pão de queijo sem ovos(fase 3,4)

500 kg de polvilho azedo(amido da semana)
½ lata de creme de leite light(tolerado)
2c.s de creme de ricota light
1 pac Queijo parmesão light
50 gr de queijo minas padrão light ralado
Leite desnatado para dar o ponto aproximadamente 100ml
Misture o polvilho com os 3 primeiros ingredientes e depois vai adicionando o leite até dar o ponto, a massa fica lisa e não gruda nas mãos, dai acrescente o queijo minas ralado. Faça bolinhas do tamanho desejado e leve ao forno pré aquecido a 280° por aproximadamente 30 min podendo variar de forno, observe.

Projeto Beth Na Dukan

Hambúrgueres e almôndegas recheada(todas as fases)

600 gr de carne moida usei patinho(se possível peça ao seu açougueiro que passe duas vezes na máquina ou se vc tiver um multiprocessador passe nele)
Temperos desidratados(salsa, cebola alho,coentro,orégano, manjericão) Cebola e alho só um pouco como tempero
Temperos secos(curry, gengibre em pó, pimenta calabresa)
Misture tudo e modele em formato de hambúrgueres ai usei essa tampinha de iogurte rsrs e as almôndegas eu coloquei mussarela light mas vc pode colocar queijos zeros e usei presunto magro. Vc pode também colocar ovos de codorna.
Embale em papel filme e congele.
Essa receita da pra fazer rocambole, vc pode adicionar farelo de trigo/fibra de trigo pra fazer

Bolo de laranja(todas as fases)

3 ovos
1 pote de iogurte natural desnatado
A mesma medida de leite desnatado
½ embalagem de suco clight de laranja
2 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
3 c.s de fibra de soja ou PIS(proteína isolada de soja)
2 c.s de leite desnatado em pó
1 c.s de adoçante forno e fogão
1 c. sobremesa de fermento

Bata todos os ingredientes sendo por último o fermento só dando uma pulsada.
Coloque em uma forma de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 220° por 30 min podendo variar de forno.

Projeto Beth Na Dukan

Mouse de maracujá (todas as fases)

1 pote de iogurte natural desnatado
A mesma medida de leite desnatado
½ embalagem de suco clight de maracujá
1 pc de gelatina em pó sem sabor desidratada conforme as informações na balagem
Bata os ingredientes no liquidificador ate que forme uma espuma, transfira para um recipiente e leve pra gelar.

Projeto Beth Na Dukan

Sorvete de morango(fase 3,4)

1cx de morango congelados
4 c.s de creme de leite light(tolerado a partir da fase cruzeiro)
4c.s de adoçante forno e fogão

Coloque tudo no multi processador e vá dando pulsadas até que de para bater de vez , pronto!
Pode fazer com outras frutas congeladas!
Pode servir logo em seguida ou então coloque em um recipiente e leve ao congelador.

Projeto Beth Na Dukan

Hambúrgueres de frango(todas as fases)

2 filés de peito de frango crús e triturado
Pimentão, cebola, alho(fase cruzeiro)
Salsa, cebolinha, manjericão
Temperos desidratados (salsa, alho, manjericão, gengibre em pó, páprica picante)

Misture tudo e modele, podem ser congelados.

Filé de peito de frango recheado(todas as fases)

Filés de frango abra-os ao meio tempere com os temperos que desejar reserve
Mussarela light e presunto magro em fatias use queijo cottage ou queijos zeros na fase de ataque e coloque no meio do peito
Corte em rodelas finas cebola, tomate, pimentão (fase 2,3,4)
Feche, coloque palitos para fechar e leve em uma forma com papel alumínio.
Pré aqueça o forno a 250° e leve pra assar por 20min. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 5 min.

Bolo de pudim(fase 2,3,4)

2 ovos
1 pote de iogurte natural desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
2 c.s de pudim zero sabor de chocolate(tolerado)
6 c.s de farelo de aveia
4 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
5 gotas de essência de coco (opcional)
1 c.sobremesa de fermento químico

Bata as gemas por 1 min no liquidificador e acrescente o iogurte e o adoçante, bata por mais 1 min e acrescente os demais ingredientes, sendo por último o fermento, pré aqueça o forno a 200° e leve pra assar por 20 min podendo variar de forno.

Faça a divisão do bolo conforme sua fase ao consumir o farelo de aveia.