terça-feira, 29 de setembro de 2015

Torta de presunto e mussarela light(fase 3,4)

Massa

4 ovos(gemas separada das claras)
1 pote de creme de ricota light(250gr)
3 c.s de farinha de trigo integral
1 c.s de fermento químico
Temperos(alho, salsa, coentro, manjericão desidratados)

Recheio

Presunto magro e queijo mussarela light

Bata as claras em neve e reserve.
No liqüidificador coloque as gemas e o creme de ricota e bata ate que fique bem cremoso, acrescente a farinha e os temperos, por último o fermento.
Transfira para outra vasilha e coloque delicadamente as claras em neve e vá mexendo devagar ate que incorpore tudo.
Coloque a metade da massa em uma forma e coloque o presunto e mussarela e o restante da massa, salpique temperos desidratados por cima, leve ao forno pré aquecido a 250° por 30 min podendo variar de forno.

Obs: Vc pode substituir a farinha integral, por farinha de glúten ou fibra de soja ou PIS e o creme de ricota light por requeijão zero para poder fazer desde o ataque.
E mudar a mussarela light por um queijo mais magro.

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Pão temperado(todas as fases)

1 ovo batido
1 c.s de iogurte desnatado natural
1 c.s de requeijão zero
2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
Temperos: Alho , orégano, coentro e salsa desidratada
1c.chá de fermento químico

Misture os ingredientes na ordem descrita, coloque em um recipiente que desejar e leve ao microondas por 1:40 min, retire e corte ao meio e coloque o recheio de sua fase, e leve para frigideira ou grill para tostar.

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Pão de sal com queijo (todas as fases)

400 GR de farinha de glúten
1 c.s de requeijão zero/light
1 c.s de creme de ricota light
½ pote de iogurte natural desnatado
50 ml de leite desnatado morno
1 pac de fermento biológico em pó (10gr)
1 ovo batido
Sal à gosto
1 gema pra pincelar e queijo mussarela pra salpicar por cima.

Misture o fermento no leite morno e reserve.
Coloque a farinha na vasilha e vá adicionando os demais ingredientes e sovando por último o leite com o fermento, e transfira para uma superfície com farinha, e sove com a palma da mãos até que a massa fique uniforme.
Coloque a massa em uma vasilha e deixe crescer por 20 min, depois modele como preferir e deixe que cresça por mais 20 min.
Depois desse tempo passe a gema de ovo e salpique queijo por cima.
Leve ao forno Pré aquecido a 220° por aproximadamente 40 min podendo variar de forno.

Observe: na fase de ataque use queijos, requeijão zero, mas eu sempre usei os light.
Projeto Beth na Dukan

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Pizza de couve flor (fase 2,3,4)

Massa:

1 couve flor pequena triturada crua
1 c.s de creme de ricota light
3 c.s de mussarela light triturada
1 ovo batido
Temperos: salsa, manjericão e alho desidratado

Recheio:

Molho zero, mussarela light, presunto magro, tomate, cebola, alho, manjericão e salsa desidratada.

Coloque a couve flor em uma forma e leva para o forno pré aquecido a 250° por 8 min, observe pra não queimar, retire e deixe esfriar, depois de frio, misture os demais ingredientes da massa e modele na forma em formato de pizza, e leve ao forno novamente ate dourar, vire e coloque o recheio e retorne ao forno até que o queijo derreta.

Essa receita peguei na internet e fiz minhas adaptações.

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Tapioca fake temperada (desde o ataque)

2 ½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
Temperos(gengibre em pó, curry, salsa, coentro e orégano desidratado, pimenta calabresa)
Leite desnatado até cobrir o farelo de aveia, deixe até que absorva todo o leite por uns 10 min.
Leve para uma frigideira antiaderente essa mistura e espalhe bem, deixe em fogo baixo até que fique bem Sequinho, vire e coloque o recheio que desejar de acordo com sua fase.
O meu recheio foi( presunto magro, peito de peru light, mussarela light e requeijão zero)

Bolo essência de milho(desde o ataque)

2 ovos
1 c.s de iogurte natural desnatado
50 ml de leite desnatado líquido
2 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
2 c.s de PIS(proteína Isolada de Soja) ou fibra de soja
1 c.s de adoçante forno e fogão
10 gotas de essência de milho(use a que vc preferir)
1 c.chá de fermento químico

Bata tudo no liquidificador, por último o fermento só uma pulsada, coloque em forminhas de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 250° por 20 min, podendo variar de forno.

Beth Dukan

sábado, 19 de setembro de 2015

Bolo de cenoura(fase 2,3,4)

3 ovos
6 c.s de PIS (proteína Isolada de Soja) ou fibra de soja
1 c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
1 c.s de leite em pó desnatado
4 c.s de farelo de aveia
1 pote de iogurte natural desnatado
2 c.s de adoçante forno e fogão
1cenoura grande crua ralada
50 ml de leite líquido desnatado
10 gotas de essência de abacaxi, ou alguma de sua preferência (opcional)
1 c.chá de fermento químico

Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 3 min, e depois adicione o fermento e de só uma pulsada, coloque em uma vasilha de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 200°por 30 min podendo variar de forno.

Cobertura

1 c.café de cacau em pó puro(tolerado)
3 c.s de leite em pó
1c.sobremesa de maizena(tolerado)
Leve ao fogo baixo e vá acrescentando água ate dar o ponto de sua preferência, eu acrescentei 10 c.s

Coloque sobre o bolo ainda quente.
Vc pode também usar o pudim de chocolate zero de caixinha(tolerado)

Beth Dukan

sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Bolo de xícara (fase 2,3,4)

1 ovo
1c.s de requeijão light/zero
1 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1c.s farelo de trigo ou fibra de trigo
1c.sobremesa de leite em pó desnatado
1c.sobremesa de maizena(tolerado)
1c.café de cacau(tolerado)
2.c.s de leite liquido desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
½ maçã picadinha (consolidação)

Misture tudo na xícara e leve ao micro por 1 min, se quiser ele mais firme deixe 2 min.

segunda-feira, 14 de setembro de 2015

Waffler (todas as fases)

1 ovo
2 c.s de iogurte natural desnatado
2c s de adoçante forno e fogão
2 ½ c.s de farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1c.s de leite em pó desnatado
Essência de chocolate 6 gotas
1 c.café de fermento químico
Canela a gosto pra salpicar por cima

Bata os ingredientes na ordem descrita, coloque na forma de waffler e leve pra assar no forno pré aquecido a 220° por 15 min podendo variar de forno, quando vc ver que ele estiver ficando queimadinho em baixo já estará bom, porque ele fica crocante em baixo e macio por cima.

Rende 2 unidades.

Beth Dukan

Meu início



                        Inicio de Tudo!!!


 Meu nome é Elizabeth, apelido Beth, tenho 32 anos, sou casada, tenho 2 filhos, uma menina e um menino, eles são a razão do meu viver.
 Sou Mineira da Cidade de Betim, mas moro na Bahia a 9 anos.
 Nunca fui uma pessoa magra, mas também nunca fiquei tão gorda nem em minhas gravidez, e de repente me encontro obesa. Sim eu estava com sobrepeso, tenho 1,60m e pesava 88,200 kg, o máximo que eu cheguei a pesar nas minhas gravidez foi 72 kg, imagine grávida pesava menos. Já estava com colesterol, alto, triglíceres alto e gordura no fígado, eu fazia exames e quando mostrava aos médicos e eles diziam que eu tinha que emagrecer, eu tinha vontade de bater neles, sério eu não aceitava dizerem que eu estava gorda.
 Fiz várias dietas, fui em vários nutricionistas, endocrinologistas, clínicos e eles me passavam diversas dietas, diversas fórmulas, diversos remédios de tarja preta, eu emagrecia sim, mas era só parar e retornava tudo,e muitas vezes o dobro, e com ela vinham as tristezas e os desinteresses de fazer as coisas, estava com vergonha do meu marido já, porque ele sempre foi um homem muito bonito, corpo em forma, e de repente eu assim, não tinha vontade de sair com ele, mas ele nunca teve vergonha de mim, sempre me elogiava, não deixava de forma alguma eu colocar um maiô, tinha que ser biquininho, mesmo estando horrível, ele me aceitou do jeito que eu estava.
Até que resolvi pesquisar na internet, sobre dietas e me apareceu a Dieta Dukan, pesquisei, entrei em grupos da dieta que existe vários, comprei o livro O Método Dukan Ilustrado: Eu não consigo emagrecer, e o que eu fiz, guardei o livro, isso mesmo, guardei o livro por 3 meses, até que um dia em uma sexta feira vim pra frente do computador com meu marido e disse a ele, vou fazer o cálculo aqui e vou começar essa dieta na segunda feira, ele riu, e disse que me apoiava, mas acho que não acreditava, sei lá.
 Fiz o cálculo, imprimir, e fiz o que? Bebi e comi o final de semana todo, e com aquela ressaca de segunda, comecei a dieta, no dia 10/11/2014 foi a data que eu decidi mudar a minha vida, foi a data que dei um novo rumo na minha vida, foi a data que eu decidir, EU VOU CONSEGUIR!!! Perto de datas comemorativas como meu aniversário que eu faço em dezembro, natal, ano novo, carnaval e eu seguir firme, acredite nunca JAQUEI.
 Fiz 6 dias de ataque como foi sugerido pelo site.
 Iniciei com 88,200kg, minha meta era eliminar 23 kg e ficar com o peso de 65 kg, pra mim estaria ótimo, no cálculo eu conseguiria atingir essa meta no dia 23/04/2015 isso seria uma estimativa, porque o site te da uma estimativa, você pode atingir antes ou até mesmo depois, depende do seu metabolismo e também força de vontade, mas eu tinha certeza que conseguiria antes dessa data e no dia 10/04/2015 eu conseguir chegar no peso de 63,900 kg , -24,300 em 5 meses, então chegou a tão sonhada Consolidação, eu arredondei esse numero e calculei 250 dias que seria 125 dias na primeira parte e 125 dias na segunda parte, nesses 125 dias da primeira parte eliminei mais -6,300kg meu Deus que fantástico - 30,600 kg ao total, ultrapassei minha meta e conseguir um corpo, que eu considero maravilhoso, desde o inicio meus exercícios foram feitos em casa, não fui nem um dia na academia, mas também não fiquei nem um dia sem malhar, eu malhava de domingo a domingo, depois que atingir meu objetivo comecei a malhar de segunda a sexta, hoje eu me olho no espelho da hora acordo até a hora que vou dormir rsrs. 
 Criei a página no facebook com 1 mês de dieta e venho ajudando muitas pessoas, então resolvi também criar um instagran e me alegro de ter várias pessoas no mesmo objetivo que eu, e eu podendo ajuda-las.
 Eu iniciei a segunda parte da Consolidação no dia 13/ 08/2015 e vou até dia 16/12/2015 que irei entrar na estabilização.
 Quero deixar pra vocês a mensagem que a Dieta Dukan, não é uma simples dieta, ela é um estilo de vida, é um método que eu diria que revolucionou a vida e devolveu a auto estima de muitas pessoas, inclusive a minha, sou grata ao Dr. Pierre Dukan, pois sem esse Método Dukan eu iria emagrecer, mas eu iria engordar de novo, porque eu não aprenderia comer como eu aprendi hoje, hoje as minhas refeições são saudáveis, e eu me alegro com isso, de ir ao um restaurante e comer saladas e grelhados, eu não troco essa alimentação por nada nesse mundo.

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                                      Ass: Beth Dukan 

Pão omelete(todas as fases)

1 ovo
2c.s de iogurte natural desnatado
Salsa e cebolinha desidratada
Pimenta calabresa
Essência de queijo e de manteiga 5 gotas de cada.

Misture bem coloque em um recipiente que desejar e leve ao microondas por 2:30min.
Retire se quiser ele com duas partes dobre a receita e coloque em vasilhas separadas, eu só fiz uma e coloquei e  o recheio, dobrei ao meio e dei uma tostada na frigideira.

sábado, 12 de setembro de 2015

Mouse de maracujá com cobertura de chocolate (fase 3,4)

Sobremesa de gala consolidação

Receita do mouse

4 maracujás grandes somente peneirados não é pra bater no liquidificador, pois iremos usar os carocinhos que sobrar, reserve a poupa com os carocinhos que sobrar.
Coloque o suco que conseguiu tirar dos maracujás no liquidificador, com 1 lata de leite condensado light e 1 lata de creme de leite light bata por 2 min ou até obter um creme bem pastoso, transfira para um recipiente e misture os carocinhos com o restinho de polpa que reservou, leve para gelar por 2 horas.

Receita da cobertura:

Depois disso, ferva água e coloque em uma vasilha e em uma outra vasilha coloque dentro dessa água quente e coloque  os chocolates picadinhos e mexa para que derreta, usei 7 embalagens do chocolate 70% cacau zero açúcar deu 140 gr assim que estiver bem derretido coloque por cima do mouse, espalhe bem e salpique coco ralado parcialmente desengordurada por cima.
Leve pra gelar por 4 horas para que fique duro o chocolate por cima.

Beth Dukan

Pão de Sal e Pizza (fase 3,4)

500kg de farinha de trigo integral
½ pot de iogurte natural desnatado
2 c.s de requeijão light
1 ovo batido
Sal á gosto
50 ml de leite desnatado morno
10 gr de fermento biológico seco (fermento para pão)
Misture o fermento no leite morno e reserve.
Coloque a farinha em um recipiente e adicione os demais ingredientes um a um sovando sempre e por último a mistura do leite com fermento. Passe para um a superfície para sovar melhor.
Sove bem e sempre com as palmas das mãos não sove com os dedos pois não mistura os ingredientes direito, não é necessário enfarinhar a superfície porque a quantidade de ingredientes já fica no ponto e a massa não gruda.
Coloque a massa em uma vasilha com um pano por cima e deixe a massa crescer por 40 min.
Depois coloque sobre uma superfície sem farinha e divida a massa e molde como desejar, eu fiz esses três pães e essa massa de pizza de 30 cm. Essa massa da pra fazer varias receitas.
Os pães leve ao forno pré aquecido a 250°por 30 min podendo variar de forno , e a pizza vc da uma pré assada nela por 10 min retire e vire e coloque o recheio ou entao congele pra usar depois ai ela já estará pré assada, os pães também pode ser congelados depois de assados.

Beth Dukan

Beijinho(todas as fases se não usar o coco)

1 c.s de requeijão zero/light
2c.s de leite em pó desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
1c.sobremesa de coco (fase consolidação, outras fases usar essência de coco)

Misture todos os ingredientes com um garfo, umideça as mãos com água e molde fazendo bolinhas.
Passe os beijinhos no coco, nas outras fases passe no leite em pó desnatado).

Hummm

Pirão de farelo de aveia(todas as fases)

Aproximadamente 200ml de Caldo de carne ou frango cozido use menos quantidade de caldo se estiver no ataque por causa da quantidade de farelo, se não fica ralo
2½ farelo de aveia (use a quantidade de farelo de sua fase)
Em fogo baixo adicione o farelo no caldo e mexa por uns 2 min.
Pronto

sexta-feira, 11 de setembro de 2015

Bolo pão de queijo(fase 3,4)

4 ovos
½ pote de creme de ricota light
½ pote de requeijão light
250 gr de polvilho azedo(amido da semana)
Presunto magro e queijo minas frescal ralado

Bata no liquidificador os ovos, requeijão e creme de ricota por 1 min, depois adicione o polvilho e bata por mais 1 min ou até que incorpore bem.
Em uma vasilha misture o queijo e o presunto com a massa, e coloque em uma forma para bolo. Leve ao forno pré aquecido a 280° por 40 min podendo variar de forno.

quarta-feira, 9 de setembro de 2015

Macarrão penne de panela de pressão (consolidação)

250 GR de macarrão penne 100% integral cru(amido da semana 220gr cozido)
1lata de creme de leite light(tolerado a 1 c.s a partir da fase cruzeiro)
1 pac de molho de tomate zero
Tomate, pimentão, cebola e temperos verdes, secos e desidratados à gosto
Peito de frango em cubos
100ml de água

Na panela de pressão refogue os temperos e o frango, adicione o molho de tomate, o creme de leite e a água, por último o macarrão. Em fogo baixo tampe a panela e assim que pegar pressão conte 4 min, depois desses 4 min retire a pressão e abra a panela, veja c esta o macarrão e o molho e de uma misturada e leve ao fogo por mais 3 min após a pressão.
Pronto

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Tapioca Fake de Farelos(desde o ataque)

2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo
Água até cobrir
Deixe de "molho" ate que absorva bem a água.
Leve a uma frigideira antiaderente e espalhe bem, deixe o fogo baixo e deixe que doure bem de um lado depois vire e doure o outro lado e coloque o recheio de sua fase.
O meu foi de cream cheese light, presunto e mussarela light.

segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Mingau de farelo de aveia salgado(todas as fases)

200ml de água(150 ml na fase de ataque se não fica ralo)
2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
Temperos desidratado e em pó
Pedacinhos de frango e carne de boi à gosto
Leve ao fogo o frango e a carne já refogados com a água e os temperos, quando levantar fervura abaixe o fogo e coloque o farelo de aveia e mexa ate que engrosse.

Em dias de PL pode colocar verduras/legumes.

sexta-feira, 4 de setembro de 2015

Bolinho Funcional(todas as fases)

1 ovo
1c.s de iogurte natural desnatado
50ml de leite líquido desnatado
1c.s de leite em pó desnatado
1c.s de PIS (proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1c.s de adoçante forno e fogão
2½ c.s de farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1 c.s de fibra de trigo ou farelo de trigo
Essência de milho verde(opcional)
1c.chá de fermento químico

Bata tudo no liquidificador, por ultimo o fermento só de uma pulsada.
Pré aqueça o forno a 200° por 10/12 min podendo variar de forno.
Rendeu 2 bolinhos.

Beth Dukan

Biscoitos de canela(fase 2,3,4)

2 ovos
3 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou fibra de soja
1 c.s de maizena(tolerado)
2c.s de adoçante forno e fogão
Canela a gosto, eu usei 1c.s
Essência de panetone opcional
1c.cha de fermento químico

Coloque tudo em uma vasilha e misture c uma colher mesmo, para moldar sera necessário vc umidecer as mãos com água se não gruda tudo, leve ao forno pré aquecido a 200 ° por 15 min podendo variar de forno, eles tem q ficar bem durinhos para q fiquem saborosos.

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Bolo de pote (Fase 2,3,4)


Bolo de cenoura e de chocolate cortado em cubos, passe- os no leite para ficar molhadinho.
Bolinho de cenoura,Bolinhos de cacau(receita aqui na página)
Faça camada com doce de leite em pó torrado(receita aqui na página)
E camada de brigadeiro
3 c.s de leite em pó
1c.café cacau(tolerado)
1 c.s de adoçante forno e fogão
Água pra dar o ponto
Leve pra gelar.

Fica bom de mais!!!