Pão para hamburguer(todas as fases)

150 ml de leite morno
5 gr de fermento biológico (meio pacote)
2c.s de adoçante forno e fogão
Uma pitada de sal
1 ovo
Bata no liquidificador ate que misture tudo por uns 2 min.
Transfira para uma vasilha e vá adicionando a farinha de glúten aos poucos o quanto bastante para que não grude mais nas mãos, eu gastei aproximadamente 250gr.
Molde bolinhas acomode-as em uma forma distante uma da outra , coloque um pano de prato por cima e deixe q dobre de tamanho.
Leve pra assar em forno a 200° não é necessário estar aquecido, acenda o forno na hora q colocar a forma.

Tempo de forno 30 min podendo variar de forno.

Rendeu 12 pãezinhos

Beth Dukan

Bolinho de cenoura(fase 2,3,4)

2ovos
2 c.s de requeijão zero ou light
80 ml de leite desnatado
1 cenoura media ralada
2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase ou faça a divisão na hora q for comer)
1 c s de leite em pó desnatado
2 c.s de fibra de soja ou PIS (proteína isolada de soja)
2 c.s de adoçante forno e fogão
1 c.chá de fermento em pó

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e vá acrescentado os demais ingredientes sem desligar sendo o fermento por ultimo só de uma pulsada. Coloque na forma que desejar e leve ao forno pré aquecido a 250° por 20 min podendo variar de forno.

Vc pode fazer uma cobertura de chocolate pra colocar nele.

Cobertura

Ingredientes:
1 c.café de cacau puro(tolerado)
2 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de adoçante forno e fogão

E vá adicionando água até dar o ponto que desejar, essa cobertura da um excelente brigadeiro e também serve para outros bolos!

Bolinho de canela e farelo de aveia(todos as fases)

2 ovos
½ pote de iogurte natural desnatado
A mesma medida de leite desnatado
2 c.s de fibra de soja ou PIS (proteína isolada de soja)
2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase ou faça a divisão na hora que for comer)
1 c.s de adoçante forno e fogão
Canela à gosto
1 c.cha de fermento em pó

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes por 1 min e depois acrescente os demais sendo por último o fermento só uma pulsada, coloque na forma que preferir e leve ao forno pré aquecido a 250° por 20 min podendo variar de forno.

Bolinhos de cacau(fase 2,3,4)

2 ovos
½ pote de iogurte natural desnatado
A mesma medida de leite desnatado
2 c.s de adoçante forno e fogão
1 c.café de cacau puro(tolerado)
2 c.s de fibra de soja ou PIS (proteína isolada de soja)

1c.s de fibra de trigo ou farelo de trigo

2½ farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)

1 c.chá de fermento químico

Adicione no liquidificador os ovos o iogurte e o leite bata por 1 min e acrescente os demais ingredientes bata por mais 2 min e  por último o fermento só de uma pulsada.
Coloque em uma forma de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 250° por 20 min podendo variar de forno.

Peito de frango recheado(todas as fases)

A quantidade de peito de frango q vc quiser usei quatro, abra um plástico filme e coloque os peito de frango entre o plástico e passe um rolo por cima para q ele fique bem fininho, tempere como preferir r recheie com presunto magro, mussarela light e coloquei também espinafre, enrole e prenda com palitos, coloque em um refratário e por cima molho de tomate zero, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200°por 15 min, retire o papel alumínio e coloque o queijo mussarela por cima e deixe dourar, cerca de 10 min.

Obs: na fase de ataque faça substituição da mussarela light por queijos zero, não use o espinafre e o molho de tomate se for pouco pode usar mas se preferir use requeijão zero.

Coxinha recheada(todas as fases)

200 gr de peito de frango cozido triturado
Cebola,tomate,pimentão triturados com o frango e temperos desidratados(na fase de ataque só use os temperos desidratados)
2c.s de creme de ricota light(na fase de ataque use requeijão zero)
Queijo minas light em cubinhos para o recheio(fase de ataque use queijos zeros)

Misture os ingredientes pegue as porções abra e coloque o queijo e molde em formato de coxinha
Passe na mistura de farelos
1c.s de farelo de trigo ou fibra de trigo e ½ c.s de farelo de aveia misture os dois pra empanar

E leve para assar no forno pré aquecido a 200° por 15 min ou até q doure.

Rendeu 9 coxinhas

Bolinho de canela(desde o ataque)

2 ovos
1c.s de requeijão zero
1c.s farelo de trigo
2c.s de fibra de soja ou PIS (proteína isolada de soja)
1c.s de adoçante forno e fogão
100ml de leite líquido desnatado
1c.chá de fermento químico
1 c.sobremesa de canela em pó

Bata no liquidificador os ovos com o requeijão e vá acrescentando os demais ingredientes, por ultimo o fermento.
Coloque em forminhas e leve ao forno pré aquecido a 250° por 15 min observe que pode variar de forno, assa bem rápido.

Rendeu 5 bolinhos

Beth Dukan

Bolinho(todas as fases)

2 ovos
1 c.s de requeijão zero
2 c.s de PIS(proteína isolada de soja) ou filbra de soja
1c.s de fibra de trigo ou farelo de trigo
1 c.s de adoçante forno e fogão
2½ farelo de aveia (use a quantidade de sua fase)
1c.s de leite em pó desnatado
50 ml de leite líquido desnatado

10gotas deessência de milho(opcional)

1c.sobremesa de fermento químico
Bater tudo no liquidificador e colocar em forminhas de sua preferência, leve ao forno pré aquecido a 250° por 12 min podendo variar de forno.

Bolo de cenoura integral (fase 3,4)

2 ovos
2 cenouras grandes
100ml de água
100 ml de leite desnatado líquido
2c.s de leite em pó desnatado
4 c.s de farelo de aveia
4 c.s de farinha de trigo integral
3 c.s de adoçante forno e fogão
10 gotas de essência de panetone(opcional)
1c.sobremesa de fermento químico

Bata tudo na sequência que está na lista dos ingredientes por 2 min e depois só de uma pulsada com o fermento, pré aqueça o forno a 250° e leve pra assar por 30min podendo variar de forno.

Purê de couve flor e brócolis recheado (fase 2,3,4)

Cozinhe o brócolis com a couve flor no vapor, depois junte cebola,tomate e pimentão e triture tudo.
Leve essa mistura ao fogo baixo e vá adicionando , 2 c.s de iogurte natural, 2c.s de requeijão light, 2c.s de farinha de glúten, sal a gosto. Assim que misturar tudo desligue o fogo e reserve.
Faça o recheio de sua preferência, eu fiz de frango triturado com requeijão light e molho de tomate zero.

Faça uma camada da massa e coloque o recheio e coloque o restante da massa, leve ao forno só para dourar uns 10 min pois a massa já foi pré cozida em seu preparo.

Bolo de colher(fase 2,3,4)

Recheio:
1 caixa de pudim zero sabor chocolate(tolerado uma porção) prepare o pudim conforme manda as instruções e separe uma porção.

Massa:

1 ovo batido
2c.s de iogurte natural desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
2½ de farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1 c.s de leite em pó desnatado
1c.café de cacau puro(tolerado)

Misture tudo e coloque um pouco da massa em um recipiente q vc queira e depois coloque o pudim e o restante da massa, ou vá fazendo camadas alternando.
Leve ao microondas por 2:30min.

Da série parece gordice mas é Dukan.

Berinjela de forno(fase 2,3,4)

1 berinjela grande(lave bem) fatie até no cabo dela, não é pra cortar toda é pra fazer um leque.
Passe molho de tomate zero, requeijão light, coloque presunto, tomate, pimentão, cebola, e mussarela light e temperos desidratados por cima, leve ao forno até que a berinjela fique macia, uns 15 a 20min.

Bolo de pudim(fase 2,3,4)

1ovo bem batido
1c.s do pó de pudim zero(usei sabor morango)(tolerado) com 1c.s de leite liquido desnatado para dissolver o pudim
2½ c.s de farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
2c.s de leite em pó desnatado
1c.sobremesa de fermento químico

Misture tudo e coloque em um recipiente de sua preferência e leve ao microondas por 1:40 min. Pronto

Obs:Coloque um prato por baixo qdo levar ao microondas caso seu recipiente seja pequeno para que não derrame.

Recheio (fase 3,4)

Doce de leite em pó torrado(tem a receita aqui no blog) com morango, se não colocar os morangos pode usar só o doce de leite na fase 2 com o bolo.
Corte o bolo ao meio e coloque o recheio.

Pudim de café (fase 2,3,4)

3 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de café solúvel
4 ovos
1  xícara (chá) de adoçante forno e fogão
2 c.s de maizena(tolerado)
2 c.s de leite em pó

Modo de preparo
Aqueça o leite até o ponto de fervura juntamente com o café solúvel e deixe descansar durante 25 minutos.
Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
No liquidificador bata os ovos com o adoçante, a maizena e acrescente o leite com o café e bata por 2 min.
Na forma coloque doce de leite de leite em pó torrado(receita em fotos anteriores) e coloque o conteúdo do liquidificador por cima.
Leve ao forno em banho maria durante 30 min ou até que o pudim fique firme.

Beth Dukan

Panqueca(fase 2,3,4)

2 ovos batidos
1c.s de requeijão zero/light
1 c.s de maizena (tolerado)com 1c.s de leite liquido desnatado para dissolver.
Temperos desidratados
Misture tudo e leve a uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, doure os dois lados , rende 2 panquecas se fizer a massa fina. Recheie e leve para a frigideira novamente com queijo mussarela por cima e com uma tampa, só para derreter.
Recheio à gosto, eu fiz de atum ao natural(lata) com tomate, pimentão, cebola e temperos verdes.

Pão de queijo de PIS (todas as fases)

1ovo batido
2 c.s de requeijão zero
1c.s de leite líquido desnatado
1c.s de PIS(proteína isolada de soja)ou fibra de soja

Recheio

Presunto e ricota sem sal ralado

Misture os ingredientes da massa bem, e coloque em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, uma parte da massa e coloque o recheio e o restante da massa, e tampe, deixe que doure um lado e vire para q doure o outro.

Beth Dukan

Bolo de cenoura integral com bolinhas de brigadeiro Beth Dukan(fase 3 e 4)

3 ovos
2 cenouras medias
1 pote de iogurte desnatado natural
4 c.s de leite em pó desnatado
5 c.s de farinha de trigo integral
100 ml de água
2 c.s de adoçante forno e fogão
1c.s de fermento químico

Bata no liquidificador os itens na ordem q esta descrito, e por último o fermento, só de uma pulsada.
Coloque a massa em uma forma de sua preferência.
Coloque os brigadeiros alternados dentro  da massa.
Leve ao forno pré aquecido a 250° por 30 min observe que pode variar de forno.

Receita do brigadeiro

6 c.s de leite em pó, 150 ml de água e 1 c.s de cacau puro e leve ao fogo baixo, até que de o ponto de brigadeiro, deixe esfriar, e se necessário umideça a mão para enrola-los e passe-os no leite em pó para que elas não desmanche qdo for colocadas no bolo.

Obs: O bolo fica bem molhadinho.

Beth Dukan

Gelado de abacaxi(fase 3,4)

½ abacaxi cortado em cubos
300ml de água
3 c.s de adoçante forno e fogão
100 ml leite condensado Dukan
1pc de gelatina sem sabor hidratada conforme a embalagem
Leve ao fogo baixo a água junto com o abacaxi ,adoçante , deixe que o abacaxi cozinhe por uns 15 min .Depois deixe que esfrie. Após esfriar retire uma parte do abacaxi que foi cozido junto com um pouco da água e bata no liquidificador com a gelatina hidratada e o leite condensado, em uma vasilha coloque o restante do abacaxi com a água e o que foi batido no liquidificador, leve para endurecer.

Receita leite consensado

8c.s de leite em pó desnatado

3 c.s de adoçante forno e fogão

100 ml água quente

Essência (usei de coco  10 gotas)

Em um recipiente coloque o leite e pó o adoçante e vá adicionando a água quente e mexendo até da o ponto desejado, depois coloque a essência.