Bolo de cenoura(fase 2,3,4)

4 ovos ➡claras em neve, reserve as gemas já batidas
No liquidificador bata
3 cenouras e 300 ml de água, transfira para um recipiente e misture, 3 c.s de leite em pó desnatado, 150 gr de farinha de glúten, 3 c.s de PIS ou fibra de soja, as gemas, 3 c.s de adoçante forno e fogão.
Misture bem e adicione as claras batidas em neve delicadamente, por último 1c.s de fermento químico. Coloque em uma forma de sua preferência.
Pré aqueça o forno a 200° e leve pra assar por 30 min, podendo variar de forno.

Calda

2 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de cacau em pó puro(1c.café tolerado)
1c.s de adoçante forno e fogão
Água quente aos poucos até dar o ponto que desejar.Não é necessário levar ao fogo.

Beth Dukan

Pão de PIS e Farinha de Glúten (desde o ataque)

2 ovos batidos
1c.s de requeijão zero
1 c.s de farelo de trigo
2c.s de PIS ou fibra de Soja
1c.s de  Farinha de Glúten
1 c.chá de cebola em pó(opcional)
1 c.chá de alho em pó(opcional)
1c.s de leite em pó
Sal a gosto(eu não usei)
5 gr de fermento biológico (fermento para pão, o pacote é de 10gr use a metade)
50ml de água morna

Misture todos ingredientes e  por último o fermento diluído na água morna, a massa fica mole é assim mesmo, despeje a massa no meio da forma de pão não é necessário espalha-la deixe que concentre a massa só no meio, deixe que ela se ajeita sozinha, deixe descansar por 10 min. Pré aqueça o forno a 200° graus e deixe assar por 20 min podendo variar de forno.

Beth Dukan

Bolo de Café(todas as fases)

1ovo batido
1c.s de requeijão zero
1 c.s de iogurte natural
1c.s de leite em pó desnatado
1c.chá de café solúvel diluído em 1c.s de água
2c.s de PIS ou Fibra de Soja
2½c.s de farelo de aveia(use a quantidade de sua fase)
1c.s de adoçante forno e fogão eu gosto bem amargo se gostar mais doce coloque mais adoçante
1c.cha de fermento químico

Mexa tudo com um garfo e leve ao microondas por 2:30 min e pronto.

Beth Dukan

Maionese( fase 2,3,4)

2 c.s de requeijão light/zero
2dentes de alho
½ cebola
1 ovo inteiro

Bata tudo no liquidificador e em uma vasilha misture as verduras de sua preferência.

Tempere com limão e temperos verdes.

Calda do mouse de maracujá(Consolidação/Estabilização)

1 maracujá inteiro
1½ xic. de água
2 c.s se adoçante forno e fogão
1c.s de maizena(tolerado)

Dissolva a maizena em ½xic da água dos ingredientes, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até que engrosse.
Deixe ficar morno e coloque por cima do mouse que já está endurecido, volte a geladeira.
Essa calda fica como uma geléia, vc pode, fazer e guardar em potes pra comer com o pão, ou biscoitos.

Beth Dukan

Mouse de maracujá (consolidação)

1 maracujá
300 ml de água gelada
3 c.s de creme de leite light (tolerado)
3 c.s de leite em pó desnatado
1 pac de gelatina sem sabor desidratada em + 50 ml de água
½ pac da embalagem do suco clight sabor maracujá ou/3c.s de adoçante forno e fogão.

Bata o maracujá com os 250ml de água, coe e volte com os demais ingredientes para o liquidificador e bata por 3 min, coloque em um recipiente e leve para a geladeira para endurecer. Decore com sementes de maracujá.

Beth Dukan

Biscoitos Recheados(fase 2,3,4)

1 ovo batido
1c.s de creme de ricota light
1c.s de requeijão light
1c.s de iogurte natural desnatado
3 c.s de PIS ou Fibra de  Soja
1 c.s de leite em pó desnatado
2½ c.s de farelo de aveia (coloque a quantidade de sua fase)
1c.s de adoçante forno e fogão
Canela a gosto
10 gotas de essência de coco (opcional)
1c.chá de fermento químico
Misture tudo e por último o fermento, umideça a mão c água e faça bolinhas depois achate-as formando uma bolacha.
Leve ao forno pré aquecido por 20 min, observe que pode variar de forno.

Recheio

100 ml de leite líquido desnatado
1c.s de maizena(tolerado)
1c.café de cacau puro (tolerado)
1 c.sobremesa de adoçante forno e fogão

Dissolva a maizena no leite e coloque em uma panela junto com os demais ingredientes, em fogo baixo mecha até que engrosse . Deixe esfriar, depois coloque no meio dos biscoitos.

Beth Dukan

Bolinho de cacau (fase 2,3,4)

1ovo batido
1c.s de requeijão zero
1c.s de iogurte natural desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
10gotas de essência de chocolate
1c.café de cacau em pó natural
2 c.s de farelo de aveia
1 c.s de farinha de glúten ou 1 c.s de PIS ou Fibra de Soja
1c.chá de fermento químico

Misture tudo por último o fermento, coloque em forminhas pequenas e leve ao forno pré aquecido por 20 min,observe que pode variar de forno.
Depois de assado polvilhe canela e adoçante em pó se desejar!

Beth Dukan

Mingau de farelo de aveia salgado(todas as fases)

Peito de frango cozido e desfiado
2c.s de farelo de aveia, use a quantidade de sua fase
300ml de água
Temperos desidratados( salsa, cebola,alho em pó, cebola em po, curry, páprica picante...)
1c.s de requeijão zero

Leve ao fogo o peito de frango desfiado com os temperos, assim q levantar fervura coloque o farelo, mexa e deixe q cozinhe por uns 3 min, mexendo sempre, depois acrescente o requeijão e desligue o fogo.

Biscoito de farelo de trigo sabor coco(todas as fases)

1 ovo peneirado e batido
1 c.s de adoçante forno e fogão
1 c.s de iogurte natural desnatado
1c.s de requeijão zero
2c.s de PIS ou fibra de soja
1c.s de farelo de trigo
1c.s de leite em pó desnatado
1c.sobremesa de canela
10gotas de essência de coco
1c.chá de fermento químico

Misture tudo com um garfo, a mistura fica bem consistente a ponto. De enrolar, molhe as mãos e amasse a massa um pouco, se necessário para moldar molhe as mãos de novamente para fazer as bolinhas e achata-las, para ficar igual biscoitos.
Leve ao forno pré aquecido a 200° por 20 min, observando q pode variar de forno.

Rendeu 9 biscoitos VC pode comer todos rsrs

Beth dukan

Bolo de micro(todas as fases)

1 ovo batido
1pote de iogurte natural desnatado
2c.s de farelo de aveia(coloque a quantidade de sua fase)
1c.s de adoçante forno e fogão
1c.s de leite em pó desnatado
1c.s de PIS ou Fibra de Soja
6 gotas da essência do sabor q preferir
1c.cha de fermento químico

Misture tudo e coloque em forminhas e leve ao micro por 2:30min.

Beth Dukan

Pão de queijo( fase consolidação)

2 ovos inteiros +1 clara peneirados
3 c.s de creme de ricota light
2 c.s de requeijão zero
3 c.s de iogurte natural desnatado
Mussarela light ralada à gosto
3 c.s de leite em pó desnatado
3 c.s de PIS ou Fibra de Soja
2 c.s de polvilho azedo(amido da semana)
Sal a gosto(eu não uso)
1 c.chá de fermento químico em pó
Bata bem com um batedor mesmo os ovos já peneirados e vá acrescentando os demais ingredientes sendo por último o fermento, a massa fica mole então não da pra enrolar, e colocar em colheradas ficam esparramadas como na foto ai fica como bolachas então coloque em forminhas que ficam com formato melhor, leve ao forno pré aquecido a 200°por 40 min, observe que pode variar de forno!

Beth Dukan

Pizza omelete de frigideira(fase 2,3,4)

1 ovo inteiro+2 claras+1 c.s de creme de ricota+1 c.s de requeijão zero ou light +temperos desidratados, misture tudo muito bem e leve a frigideira antiaderente, ate que doure um lado, desligue e coloque o recheio de sua preferência e ligue novamente o fogo para que doure o outro lado e o queijo derreta.

Bolo de cacau(fase 2,3,4)

3 ovos batidos
200 ml de iogurte desnatado natural
2c.s de adoçante forno e fogão
3 c.s de PIS ou Fibra de Soja
3c.s de leite em pó desnatado
1c.s de Farinha de glúten
2c.s de cacau puro(tolerado)
12 gotas de essência sabor panetone(opcional)
1c.s de fermento químico em pó

Misture tudo com um garfo ou batedor misture bem, coloque em uma forma de formato de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 180° por 30 min sempre observando porque pode variar de forno.

Beth Dukan

Pão de queijo de frigideira (fase 2,3,4)

1 ovo batido
2c.s de requeijão zero ou light
2c.s de creme de ricota
1fatia grossa de queijo minas frescal light ralado
1c.s de maizena(tolerado)
1c.chá de cebola em pó
1c.chá de alho em pó
1c.chá de fermento em pó
Se quiser pode usar sal, eu não uso

Misture tudo por último o fermento, leve em uma frigideira pequena antiaderente, se ela estiver boa não é necessário untar, coloque em fogo baixo e coloque uma tampa, deixe que doure um lado, e vire o outro fica douradinho bem rápido,
Rendeu 3 porções pequenas

Bolo com essência Beth Dukan(todas as fases)

4 ovos batidos
1 pote de iogurte desnatado natural
2 c.s de adoçante forno e fogão
4 c.s de leite em pó desnatado
5 c.s de farelo de aveia
3 c.s de PIS/Fibra de Soja
2c.s de farinha de glúten
100 ml de água
12 gotas de essência de sua preferência eu usei de chocolate
1c.s de fermento químico

Misture tudo e por último o fermento, coloque em uma forma de formato de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 180° por 30 min.
Observando que pode variar de forno.

Pão de cebola e alho em pó(desde o ataque se substituir o creme de ricota por requeijão zero)

1 ovo batido
2 c.s de creme de ricota  light
2c.s de farelo de aveia
1 c.s de farelo de trigo
1c.s de leite em pó desnatado
1 c.café de alho em pó
1c.café de cebola em pó
1 c.chá de fermento químico

Misture tudo muito bem e por último o fermento.
Coloque em um recipiente de formato de sua preferência e leve ao microondas por 3 min. Pronto, corte ao meio e coloque o que preferir.

Beth Dukan

Bolo sabor limão de microondas (todas as fases)

1 ovo batido
2 c.s de PIS ou Fibra de Soja
2c.s de leite em pó desnatado
2 c.s de iogurte natural desnatado
1 c.sobremesa de adoçante forno e fogão
30 ml de água
1c.chá de pó do suco de limão clight, mas pode ser o sabor que preferir
1c.chá de fermento biológico
Misture tudo e coloque em um recipiente do formato que desejar e leve ao microondas por 3 min. Pronto

Cobertura

1 c.s de leite em pó desnatado
2 c.s de requeijao zero
1c.cha do pó do suco clight de uva ou o sabor q preferir misture tudo e coloque por cima do bolo.

Otima opção para seu lanche

Beth Dukan

Pão de queijo de leite e maizena(fase 2,3,4)

1ovo batido
2c.s de requeijão zero/light
2c.s de creme de ricota light
3c.s de leite em pó desnatado
1c.s de maizena(tolerado)
Temperos desidratados
Sal a gosto
Mussarela light e presunto magro a gosto
1 c.chá de fermento químico

Misture tudo em uma vasilha e por último o fermento, fica uma massa mole, coloca em forminhas, leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 min, observando que pode variar de forno.
A minha massa rendeu 6 pãezinhos.

Torta de salsicha da Beth (fase 2,3,4)

A massa pode ser usada desde a fase de ataque, so trocar o recheio

Recheio

2 salsicha de peru light cortada em cubinhos(tolerado 100gr)
Cebola, tomate, pimentão, alho
Temperos verdes
Temperos desidratados
Molho de tomate zero bem pouquinho porque o molho tem q ficar Sequinho
Leve ao fogo de uma refogadinha e deixe esfriar

Massa
2 ovos batidos
2 c.s de requeijão zero ou light
2c.s de creme de ricota light
2 c.s de iogurte natural desnatado
2 c.s de leite em pó desnatado
2 c.s de PIS ou Fibra de Soja
1c.café de fermento químico

Misture tudo com um garfo mesmo e por último o fermento.
Misture o recheio junto com a massa, coloque em uma forma no formato de sua preferência e leve ao forno a 180° por 30 min. Observando sempre, podendo variar de forno.

Obs:
Para fazer na fase de ataque na massa use somente o requeijão zero, e nao o creme de ricota light ok!!!

Biscoitos de PIS e cacau(fase 2,3,4)

2 ovos batidos
1 c.s de requeijão
2c.s de creme de ricota
1 c de café de cacau(tolerado)
2c.s de PIS ou Fibra de Soja
2½c.s de farelo de aveia (consolidação)
2c.s leite em pó desnatado
1c.s de adoçante forno e fogão
1c.s de chia
1 c.chá de fermento químico

Misture tudo e por último o fermento, a massa fica molinha, coloque em saquinhos de confeiteiro e faça o formato q desejar.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 min, observando sempre que assa bem rápido.

A minha massa rendeu 20 biscoitinhos, vc colocando a quantidade de farelo de sua fase vc pode comer todos, e se vc nao tiver marido e crianças que atacam tudo que vc faz, ai tem q dividir kkk