Bolo de cenoura(fase 2,3,4)

4 ovos
1 cenoura grande ralada
6 c.s de maizena(tolerado)
3c.s de PIS ou Fibra de Soja
6 c.s de leite em pó desnatado
200 ml de iogurte natural desnatado
4 c.s de adoçante forno e fogão
1 c.sobremesa de fermento químico

Bata no liquidificador a cenoura, o iogurte e os ovos, transfira para um recipiente e misture bem os demais ingredientes com um batedor, sendo o fermento por último, a massa fica bem líquida é assim mesmo, coloque em uma forma de sua preferência e  leve ao forno pré aquecido a 180° por 40 min podendo variar de forno, observe.

Beth Dukan

Doce de leite de panela(desde o ataque)

Vejo que muitas pessoas tem medo de fazer o doce de leite na panela de pressão, então resolvi testar dessa forma pra ver se dava certo, e deu, agora não tem o porque ficar com vontade de comer um doce!

1 L. de leite líquido desnatado
6 c.s de leite em pó desnatado
6 c.s de adoçante forno e fogão
Canela em pó a gosto

Coloque tudo em uma panela funda, em fogo baixo e vai mexendo, só que não pode parar, é 40 min mexendo rsrs mas fica hiper cremoso e gostoso!!! Vale a pena fazer

Beth dukan

Pão de farelo de trigo de micro(ótimo para o ataque e dias de PP)

1 ovo inteiro batido
2 c.s de iogurte desnatado natural
2 c.s de leite em pó desnatado
1c.s de farelo de trigo
Sal a gosto
1c.chá de fermento químico
Misture tudo por último o fermento, coloque em um recipiente do formato que preferir e leve ao microondas por 2 min. Pronto corte ao meio ,recheie e leve a uma torradeira ou frigideira!

Pão de queijo temperado da Beth(desde o ataque)

2 ovos inteiros batidos
2c.s de PIS/fibra de soja
2c.s de leite em pó desnatado
1c.s de requeijão zero
1c.s de creme de ricota light(use duas de requeijão na fase de ataque e não use o creme de ricota)
Mussarela light à gosto (na fase de ataque escolha outro queijo)
Presunto magro à gosto
Temperos desidratados
Sal à gosto(eu não usei)
1c.chá de fermento químico em pó

Misture tudo muito bem e por último o fermento, a massa fica líquida, coloque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido a 200° por 25 min observando, podendo variar de forno.

Rendeu 6 pãezinhos de queijo fiz 3 e guardei a massa pra fazer os outros 3 depois.

Beth dukan

Coisas da Beth (fase 2,3,4)

Não  sei o nome disso q fiz, mas ficou gostoso:

2 ovos inteiros batidos
1c.s de maizena(tolerado)
2c.s de leite em pó desnatado
1c.s de creme de ricota
Temperos desidratados
1 fatia de mussarela light ralada
Misture tudo muito bem.
Leve a uma frigideira antiaderente, se a frigideira estiver boa nao tem necessidade de untar, doure os dois lados e acrescente o recheio que preferir eu coloquei duas fatias de presunto!

Biscoito de PIS e Farelo de Aveia(desde o ataque)

1 gema
3c.s de PIS ou Fibra de Soja
1c.s de leite em pó
2c.s de iogurte desnatado natural
1c.s de requeijão zero
1 c.s de adoçante forno e fogão
1½ c.s de farelo de aveia
Canela à gosto
1c.café de fermento químico

Misture todos os ingredientes, sendo por ultimo o fermento.
Faça bolinhas e depois achate-as em formato de bolachas,  coloque em uma forma de silicone ou em uma forma forrada com papel manteiga, leve ao forno pré aquecido a 180° por 12 min, podendo variar de forno. Fique de olho que é bem rapidinho.

Rendeu 6 biscoitos grandes, se fizer menores rende muito mais! Pode comer todos se não tiver consumido sua cota de farelo de aveia do dia.

Obs: na hora que faz eles ficam crocantes, depois ficam macios porem deliciosos.
Ótima opção para o café!

Beth Dukan

Doce de abóbora (fase 2,3,4)

Meia abóbora cozida ao vapor e amassada, não sei o nome dessa abóbora rsrs
200 ml de leite líquido desnatado
2 c.s de leite em pó desnatado
1 c.s de canela em pó
1  c.s de cravo
Canela em pau á gosto

Leve tudo para uma panela e mexa sem parar por 10 min no fogo baixo, desligue e deixe esfriar e coloque na geladeira.

Gelatina com iogurte(desde o ataque)

2 pac de gelatina sabor de sua preferência
500ml de água quente
300ml de água gelada
200 ml de iogurte natural desnatado

Coloque a água quente sobre a gelatina e misture depois coloque a água gelada, leve para o liquidificador e coloque o iogurte, bata por 2 min e coloque em um recipiente e leve a geladeira.

Rendeu 10 portinho desse!!!

Doce de leite com canela (desde a fase de ataque)

200ml de leite desnatado líquido
8 c.s de leite em pó desnatado
2 c.s de adoçante forno e fogão
1c.s de canela

Bata tudo no liquidificador por 5 min.
Transfira para um pote de vidro com boa vedação e feche bem, amarre com um pano de prato como se tivesse amarrando uma marmita, coloque o pote na panela de pressão e água até a metade do pote, feche a penela e quando pegar pressão, marque 40 min, desligue e deixe esfriar, depois de frio retire o pote da panela e só abra se estiver completamente frio.
Leve para o liquidificador bata por 3 min e coloque novamente no pote, leve a geladeira, fica divinoooo!!!!

Pão Integral(desde o ataque)

3 ovos inteiros
3 c.s de farelo de aveia
3c.s de farelo trigo
3c.s de iogurte desnatado natural
3c.s de leite liquido desnatado
6 c.s de leite em pó
1c.sobremesa de fermento químico
Sal ou adoçante forno e fogão (uma pitada)

Bata os ovos no liquidificador por 3 min e va acrescentando os demais ingredientes batendo sem parar e por ultimo o fermento dando so uma pulsada!
Coloque em uma forma para pão e leve ao forno pré aquecido por 30min, podendo variar de forno.

Obs: o meu não cresceu, esqueci o fermento rsrs, entao rendeu 6 fatias para atingir minha cota de farelo de aveia terei q fazer algo pois o pão so posso comer duas fatias por causa do farelo de trigo que vai 3 c.s e so podemos ultilizar 1c.s por dia, acho que colocando o fermento ele cresce bastante!

Sorvete da Beth(fase 2,3,4)

500ml de leite liquido desnatado
10 c.s de leite em pó desnatado
1 caixa de pudim zero sabor chocolate
1 pac.de gelatina sem sabor
100ml de água quente

Hidrate a gelatina na água quente e reserve, no liquidificador bata os demais ingredientes por 5 min e sem parar de bater, acrescente a gelatina hidratada e bata por mais 5 min, depois coloque em um recipiente e leve ao frezer por 4 hrs .
Fica bem cremoso
Pronto

Pizza de frigideira (fase 2,3,4)

1 ovo batido
1c.s de requeijão zero
1c.s de creme de ricota light

1c.s de PIS ou fibra de soja
Temperos desidratados

Misture tudo com um garfo e leve para uma frigideira antiaderente, não é necessário untar a frigideira, assim que dourar vire e desligue o fogo e coloque o molho de tomate zero e o recheio de sua preferência, ligue novamente o fogo no baixo e deixe que doure e derreta o queijo.

Beth Dukan

Panqueca delícia(fase 2,3,4)

1 ovo batido
1c.s de requeijão zero
1c.s de cream cheese light
1c.s de creme de ricota light
1c.s de PIS/Fibra de Soja
Temperos desidratados
Misture tudo e leve a uma frigideira antiaderente, doure os dois lados e rechei como preferir
Beth Dukan

Bolo de café(desde o ataque)

1ovo batido
1 c.sobremesa de café solúvel diluído em 2 c.s de água
1½ c.s de leite em pó desnatado
1c.s de PIS/fibra de soja
2c.s de adoçante forno e fogão
1 c.s de farelo de aveia
1c.café de canela em pó
1c.café de fermento em po

Misture todos os ingredientes por último o fermento coloque em um recipiente e leve ao microondas por 2 min. Pronto
Beth Dukan

Bolo com erva doce e canela(desde o ataque)

Receita:
4 ovos(claras separadas das gemas)
5 c.s de leite em pó desnatado
4c.s de farelo de trigo
1pote de iogurte desnatado natural
2c.s de adoçante forno e fogão
1c.s de canela em pó
1c.s de erva doce
Raspa da casca de um limão
1c.s de fermento em pó
Bata as claras em neve e reserve
Misture os outros ingredientes com um batedor de bolo, não é necessário bater no liquidificador nem batedeira.
Após misturar incorpore as claras delicadamente e por último o fermento.
Coloque em uma forma , eu usei a de pão
Leve ao forno pré aquecido a 180° por 30 min, podendo variar de forno.

Rendeu 8 fatias, sabendo que podemos utilizar 1c.s de farelo de trigo ao dia, podemos comer dois pedaços.

Ótimo para os dias de quinta protéica que no meu caso irei fazer na segunda

Macarrão de abobrinha verde e cenoura(fase 2, 3,4)

Para o macarrão:

Abobrinha verde
Cenoura
Ralados na parte fina do ralador

Para o molho:

Uma sobrecoxa desossada cortada em cubos
Cebola, tomate, pimentão,alho
Temperos desidratados: manjericão, cebola, alho,salsa,coentro, orégano, pimenta calabresa, pimenta vermelho, gengibre em pó.
Temperos verdes: manjericão, coentro, cebolinha, salsinha.
Molho de tomate zero

Mussarela light, por cima.

Modo de preparo macarrão:
Coloque a abobrinha e a cenoura pra cozinhar em uma panela a vapor, eu fiz na cuzcuzeira, assim que começar a água a fever, desligue.

Modo de preparo do molho:

Refogue a sobrecoxa em cubos, depois coloque os demais ingredientes, deixe ferver e pronto.

Coloque o molho por cima do macarrão de abobrinha e cenoura e por cima mussarela light.

Bom apetite!!!

Beth Dukan

Sobremesa Sorvete(desde o ataque)

1 pote de iogurte natural desnatado com 1 c.s de leite em po desnatado e ½ pac de clight sabor de sua preferência. Bata bem com um garfo e leve ao freezer por 1 hr fica igual sorvete.

Pão integral da Beth(fase consolidação)

200gr de farinha integral
100gr de PIS ou Fibra de Soja
4c.s de farelo de trigo
2 c.s de iogurte denatado natural
Uma pitada de sal e de adoçante forno e fogão
2c.s de requeijão zero
50 ml de leite morno
1 ovo batido
1 pac de fermento biologico(10gr)
Misture a parte o fermento no leite morno e reserve.
Misture os ingredientes secos e depois coloque o requeijão, o ovo e o fermento com o leite, ai comece a sovar, sove com a palma da mão que assim mistura melhor!
Coloque a massa em um recipiente e coloque um pano por cima, deixe crescer por 40 min. Depois desse tempo sove novamente e coloque na forma para pão ou modele como desejar e deixe crescer por mais 20 min. Depois de passar o tempo leve ao forno por 30 min, sempre observando porque pode variar de forno.
Beth Dukan

Sopa nutritiva (fase cruzeiro)

1 ingrediente de cada:
Tomate, cebola, pimentão, vargem, cenoura, beterraba, abobrinha verde, pepino, couve, rúcula, alho, chuchu
Temperos verdes: salsa, cebolinha, coentro, manjericão
Temperos desidratados: curry, gengibre em pó, salsa, cebola, alho,pimenta calabresa, pimenta vermelha, manjericão.
Peito de frango
Molho de tomate zero
Coloquei tudo pra cozinhar em uma panela de barro e depois de cozido peguei uma parte e bati no liquidificador coloque novamente na panela. Deixe ferver e pronto
Rende muito, então o que sobrar coloque em potes e congele!

Bolo de cacau recheado(fase cruzeiro)

300 ml de leite liquido desnatado
6 c.s de leite em pó desnatado
300ml de água
8 c.s de PIS ou Fibra de Soja
2c.s de cacau(tolerado)
5c.s de adoçante forno e fogão
1c.s de canela em pó
1c.s rasa de fermento químico

Bata tudo no liquidificador e por último adicione o fermento só de uma pulsada, leve ao forno pré aquecido a 200° por 30min podendo variar de forno.
Ele fica molhadinho.

Recheio/cobertura

3c.s de maizena(tolerado)
200ml de leite liquido desnatado
4 c.s de adoçante forno e fogão
2 gemas
Leve ao fogo baixo ate que engrosse.

Corte o bolo ao meio, passe o recheio e cobre com o restante.
Hummm
Beth Dukan

Gelatina feita com chá(desde o ataque)

Receita:
2 caixa de gelatina sabor de sua preferência usei de abacaxi
500ml de água quente
350 ml de água gelada
2 c.s da folha de hibisco
2 saquinhos de cha verde sabor pêssego (esses saches)
3 pauzinhos de canela
Coloque a água pra esquentar, quando começar formar bolinhas coloque os chás e a canela, deixe em infusão por 5 min, coe e em um recipiente dissolva a gelatina no chá e acrescente a água gelada, e leve a geladeira.Pronto
Sirva com iogurte natural desnatado!

Pizza de abobrinha verde(fase cruzeiro)

Ingredientes:

1 abobrinha verde pequena
Tomate
Cebola
Pimentão
Alho
Temperos verdes
Temperos desidratados
Vinagre balsâmico
Mussarela light ralada
Sardinha enlatada ao natural
Molho de tomate zero

Corte abobrinha em rodelas da espessura que preferir, coloque pra cozinhar no vapor não deixe ficar muito macia pois ainda irá ao forno, assim que estiver cozida reserve-as em uma assadeira com um pouco de vinagre balsâmico por cima de cada uma.
Recheio
Sardinha enlatada ao natural escorra toda agua e lave-as e amasse com um garfo, tomate, pimentão, cebola, alho, temperos desidratados e molho de tomate zero, temperos verdes. Faça um refogado com esses ingredientes e coloque por cima das abobrinhas e por cima coloque mussarela light ralada.

Leve ao forno a 180° ate que a mussarela derreta!

Pão de claras com PIS(desde o ataque)

2 claras
3c.s de requeijão zero
2c.s de iogurte natural desnatado
2c.s de PIS
1c.s de farelo de trigo
Temperos desidratados sempre uso( manjericão, pimenta calabresa, salsa,coentro, cebola,alho, pimenta vermelha)
1c.café de fermento em pó
Não é necessário bater as claras em neve, misture todos os ingredientes e por ultimo o fermento.
Coloque em uma vasilha do formato que desejar e leve ao microondas por 3 min.
Retire e corte o pão ao meio recheie conforme sua preferências, eu dividir ele em dois porque fica grande e ele dar saciedade logo.
Depois de recheado levei para frigideira pra tostar.

Beth Dukan

Balas de chá com gelatina(desde o ataque)

2 embalagens de gelatina zero sabor de sua preferência(usei morango)
1 pac de gelatina em pó sem sabor
250 ml de água quente
150 ml água natural
100 ml de água gelada
1c.s do cha de sua preferência (usei de hibisco)
Na na quente adicione o chá e deixe em infusão por 5 min.
Em uma outra vasilha com a água natural dissolva a gelatina sem sabor e leve ao microondas por 30 seg mexa e reserve.
Coe o chá e dissova a gelatina de sabor de sua preferência no chá, acrescente a gelatina incolor e a agua gelada, misture bem. Coloque em forminhas de gelo, de silicone ou em uma asaadeira mesmo e leve a geladeira, se tiver colocado na assadeira corte os quadradinhos depois de endurecido, se foi em forminhas desenforme e coloque em potes com tampa de deixe na geladeira.
Fica muito bom!!!

Pão de queijo da Beth (fase cruzeiro)

2 claras
3 c.s de PIS ou Fibra de Soja
2 c.s de maizena
2 c.s de requeijão zero
1c.s de creme de ricota
Sal a gosto
Temperos desidratados
200gr mussarela light ralada
200gr de presunto magro ralado
1c.chá de fermento em pó
Não bata as claras em neve misture normalmente com os outros ingredientes, por ultimo o fermento.
Fica a consistência de fazer bolinhas, rendeu 10 bolinhas, no dia pode comer 5 porque vai 2c.s de maizena que é um tolerado e pode ao dia 1 c.s
Leve ao forno por 35 min observando porque pode variar de forno.
Beth Dukan

Bolo de ricota(desde a fase de ataque)

1 ricota inteira aproximadamente 500gr sem sal
2 gemas
3 claras em neve
2 c.s de leite em pó desnatado
200ml de leite liquido desnatado
5 c.s de adoçante forno e fogão
1 c.s de amido de milho(tolerado fase cruzeiro) ou 1c.s de PIS/fibra de soja(fase de ataque)
Raspas de limão

Reserve as claras em neve e as raspas de limão e bata os demais ingredientes no liquidificador por aproximadamente por 5 min, transfira para um recipiente e adicione as raspas de limão e as claras delicadamente, coloque em uma forma, leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 min. Podendo variar de forno, observe.

Cobertura (fase cruzeiro)
1caixa de pudim zero de sua preferência eu coloquei de caramelo(fazer como as instruções atrás da caixinha) ainda quente colocar em cima do bolo e levar a geladeira.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate (fase cruzeiro)

2 cenouras médias ou 1 grande ralada
2 gemas
3 claras em neve
4 c.s de leite em pó desnatado
5c.s de PIS ou fibra de soja
½ xic de água
1 pote de iogurte desnatado natural
1c.s de fermento em pó

Reserve as claras em neve e o fermento e bata os demais ingredientes no liquidificador, acrescente o fermento e de uma leve pulsada, transfira a massa para um recipiente e adicione delicadamente as claras.
Coloque em uma forma e leve ao forno pré aquecido 200° por 30 min podendo variar de forno.

Cobertura de chocolate

2 c.s de requeijão zero
1pote de iogurte desnatado natural
1 c.s de cacau em pó puro(tolerado)
2 c.s de adoçante forno e fogão

Leve ao micro por 1 min, mas quando der 30seg pause e mexa e volte novamente para terminar.

Coloque sobre o bolo

Bolo de iogurte e PIS(desde fase ataque)

1 ovo batido
2c.s de iogurte desnatado
½ c.s de requeijão zero
1c.s de adoçante forno e fogão
1c.s de leite em pó
1 c.s de PIS/Fibra de soja
1c.cha de fermento em pó
1c.sobremesa de canela, essa usei para saborizar mas se vc tiver essência pode usar.

Bata tudo com uma garfo, e por ultimo o fermento.
Coloque em forminhas de silicone ou algum recipiente que vá ao microondas e deixe por 3 min.
Desenforme e salpique canela por cima ou calda de chocolate.

Receita da calda:(fase cruzeiro)

1 c.s de requeijão zero
1c.s de iogurte desnatado natural
1c.s de adoçante forno e fogão
1c.cha de cacau
Misture tudo e leve ao microondas por 1 min, pare em 30seg mexa e deixe o restante do tempo, depois coloque sobre o bolo.

Mouse de limão(desde o ataque)

10c.s de leite em pó
300ml de água gelada
1 embalagem completa de cligh sabor de sua preferência (usei limão)
Bata no liquidificador por 10 min leve a geladeira pra endurecer.

Eu gosto que ela fica como sorvete mas se deixar tudo no congelador fica muito duro, entao vou retirando as porções qdo quero comer e  coloco no congelador por 1 hr. Fica bom viu.
Observe:coma uma porção por dia, porque contém muito laticínio(leite)